乳化劑危害小鼠的腸道微生物,但是人類應該避免使用這種食品 ... | 食品添加物合法業者資訊網
到目前為止,還沒有很多關於攝入乳化劑對人體有潛在危害的研究。最常消耗的乳化劑是卵磷脂,其存在於所有植物和動物細胞壁中。卵磷脂可能是最著名的蛋黃的 ...
sasha2109 /存在Shutterstock[1]
食品添加劑有很多好處:它們可延長保質期,改善口感和質地,並為其他無吸引力的產品增添色彩。 它們也備受爭議,引起了媒體的廣泛關注。 但是添加劑真的對你的健康有害,或者是像“冰淇淋中的電子數字可能會增加您患腸癌的風險[2]“只是恐懼販賣?
食品添加劑在被允許進入食品和飲料之前經過仔細測試,許多國家都有監管機構來評估其安全性。 但 最近的工作[3] 在細胞培養和動物中,人們認為食用一種常見類型的食品添加劑,稱為乳化劑,會損害腸道微生物組,增加腸道通透性 - 俗稱“漏腸”。
洩漏的腸道讓細菌通過腸壁進入血液。 當發生這種情況時,身體會發出炎症反應來擊敗入侵的細菌。 這種炎症反應可以破壞身體處理葡萄糖的能力,並且可能是糖尿病和肥胖症發展的促成因素。 但到目前為止,這只是在老鼠和細胞模型中。
如果你正在讀這篇文章,很可能你不是老鼠。 幾千年來,人類可能已經吃過乳化劑 - 主要來自雞蛋 - 而老鼠則沒有。 因此,讓小鼠乳化劑進食或飲用的研究與我們無關 - 儘管它們為未來的研究提供了一個很好的起點 - 制定新的理論,並回答最初的問題。
到目前為止,還沒有很多關於攝入乳化劑對人體有潛在危害的研究。 最常消耗的乳化劑是卵磷脂,其存在於所有植物和動物細胞壁中。 卵磷脂可能是最著名的蛋黃的主要成分及其在製作蛋黃醬中的作用,儘管它通常來自大豆用作添加劑。
很難避免很容易避免使用某些添加劑,例如人造甜味劑,因為它們通常在產品上做廣告。 但要避免吃乳化劑要困難得多。 在西方飲食中,每日從食物中攝取的卵磷脂可達6g,其中一個蛋黃含有約1.5g的卵磷脂。
乳化劑還添加到各種加工食品中,包括冰淇淋,巧克力和烘焙食品,以創造光滑的質地,防止分離,並延長保質期。 這使得弄清楚卵磷脂或其他乳化...
【食品安全】吃到肚子裡的乳化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
乳化劑危害小鼠的腸道微生物,但是人類應該避免使用這種食品 ... | 食品添加物合法業者資訊網
合法≠無危害吃麵包拒絕吃下人工添加物 | 食品添加物合法業者資訊網
觀察 | 食品添加物合法業者資訊網
認識食品添加物/乳化劑| 生活用品毒害 | 食品添加物合法業者資訊網
面包、蛋糕中的乳化劑不會危害人體 | 食品添加物合法業者資訊網
食品中的乳化劑會傷害你的健康嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
食品中的乳化劑會傷害你的健康嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
食物中的乳化劑可能導致腸漏症,引發全身慢性發炎! | 食品添加物合法業者資訊網
麵包里的乳化劑真的會危害健康嗎?烘焙BOSS趕緊轉發澄清 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【冰沙安定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000107420
添加物名稱:冰沙安定劑;SHERBETSTABILIZER食品添加物產品登錄碼:TFAA20000107420食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加...
【茉莉香料 C-19326-B】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000670314
添加物名稱:茉莉香料C-19326-B;JASMINEFLAVORC-19326-B食品添加物產品登錄碼:TFAA30000670314食品業者登錄字號:A-180266537-...
【水產香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000219245
添加物名稱:水產香料;SEAFOODFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000219245食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分類:...
【新益富磷-F】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134060
添加物名稱:新益富磷-F;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134060食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物分類:結著劑型態:...
【海鮮香料140130694】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000265988
添加物名稱:海鮮香料140130694;SeafoodFlavour1401306941食品添加物產品登錄碼:TFAB30000265988食品業者登錄字號:A-10448180...
【富樂仁C】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014090
添加物名稱:富樂仁C;FOODRINC食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014090食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分類:品質改...
【咖啡香料粉346984P3(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000254749
添加物名稱:咖啡香料粉346984P3(停用);COFFEEFLAVORPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000254749食品業者登錄字號:N-1707359...
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006382004
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(DISTILLEDMONOGLYCERIDETYPESFKOSHER)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C0063820...
【防水膜衣複方食品添加物 LP010】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C008348009
添加物名稱:防水膜衣複方食品添加物LP010;SEPIFILMLP010食品添加物產品登錄碼:TFAB2C008348009食品業者登錄字號:A-112394578...
【月桂醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000167158
添加物名稱:月桂醇;Laurylalcohol食品添加物產品登錄碼:TFAB30000167158食品業者登錄字號:F-116894172-00000-1添加物分類:型...
【柴魚香料SFA-240077】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000499177
添加物名稱:柴魚香料SFA-240077;DRIEDBONITOFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000499177食品業者登錄字號:N-116876554-000...
【次氯酸鈉液】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001379005
添加物名稱:次氯酸鈉液;SODIUMHYPOCHLORITESOLUTION食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001379005食品業者登錄字號:N-189887728-000...
【脂肪酸蔗糖酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013114005
添加物名稱:脂肪酸蔗糖酯;SucroseFattyAcidEster(RYOTOSUGARESTERM-1695)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013114005食品業者登錄...
【乾酪素鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002354009
添加物名稱:乾酪素鈉;SODIUMCASEINATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002354009食品業者登錄字號:D-189816787-00000-5添加物分...
【愛佳甜 (I+G)調味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000124261
添加物名稱:愛佳甜(I+G)調味劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000124261食品業者登錄字號:E-186369601-00000-1添加物分類:調味...