關於果凍粉 | 食品添加物合法業者資訊網
蒟蒻粉可逆膠,大家都在找解答。果凍,為熱可逆甜點,加熱後會溶化。將果凍粉加熱使膠體完全作用後,冷卻凝膠形成果凍。由主要凝膠成分來分類,常見的原料 ...
之內,這樣明膠才不會因為太低溫而使明膠粉直接形成懸浮體而無法結凍。最後在 ... 膠體︰豬皮、魚皮、太白粉、吉利丁、吉力T、洋菜粉、蒟蒻粉。 2﹒水︰強鹼 ... 成凝膠,因此明膠是具有加熱熔化冷卻膠凝的可逆性之親水膠體。 (三)使用 ... Read More [1] References 固酪金湯~果凍製作之研究與應用 | 蒟蒻粉可逆膠 (igotojapan.com)Re: [請益] 各種膠體的凝膠機制 | 食品添加物合法業者資訊網
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蒟蒻粉與蒟蒻果凍粉的差別 | 食品添加物合法業者資訊網
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【烤肉香料 SF68106】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000164660
添加物名稱:烤肉香料SF68106;CharredBeefFla.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000164660食品業者登錄字號:F-116678864-00000-9添...
【人參香料 12009】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000173032
添加物名稱:人參香料12009;GinsengLC12009食品添加物產品登錄碼:TFAB30000173032食品業者登錄字號:A-111016795-00000-8添加...
【榛果香料 TK-367】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000410035
添加物名稱:榛果香料TK-367;HAZELNUTFLAVORTK-367食品添加物產品登錄碼:TFAA30000410035食品業者登錄字號:A-111016795-00000...
【煉乳香料 W1417443】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000104463
添加物名稱:煉乳香料W1417443;CONDENSEDMILKFLAVOURW1417443食品添加物產品登錄碼:TFAB30000104463食品業者登錄字號:F-12886...
【Q凍專用粉TTM-743001】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000135814
添加物名稱:Q凍專用粉TTM-743001;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000135814食品業者登錄字號:F-180657892-00000-8添加物分類:粘...
【琥珀酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013283002
添加物名稱:琥珀酸二鈉;DisodiumSuccinate食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013283002食品業者登錄字號:A-111016795-00000-8添加...
【奶油香料 043-00927(1024706)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000126760
添加物名稱:奶油香料043-00927(1024706);BUTTER043-00927(1024706)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000126760食品業者登錄字號:A...
【複配增稠劑Protex PG423】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000010873
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【煉奶香料 LA 08261/2】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000233130
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添加物名稱:水晶蒟蒻粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000130796食品業者登錄字號:D-172065419-00000-5添加物分類:粘稠劑型態:...
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添加物名稱:牛奶香料W1417616;MILKFLAVOURW1417616食品添加物產品登錄碼:TFAB30000101358食品業者登錄字號:F-128861747-0000...
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添加物名稱:熱粉圓粉(澱粉);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000136882食品業者登錄字號:A-111016795-00000-8添加物分類:粘稠劑...