高等考試第1 次食品技師考試 | 食品添加物合法業者資訊網
甲基酯化果膠之甲氧基(methoxyl;-0CH3)可會被醯胺基取代。果膠的凝固機制與甲酯化的比例有關。甲基酯化度(degreeofesterification;DE)在50%以上,甲氧基 ...
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果胶 | 食品添加物合法業者資訊網
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添加物名稱:果膠分解酵素;PECTINASEGAMANO食品添加物產品登錄碼:TFAB2C005318003食品業者登錄字號:B-184959315-00000-3添加...
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添加物名稱:蛋糕泡達粉SR;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000069102食品業者登錄字號:A-122165244-00000-4添加物分類:膨脹劑型...
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添加物名稱:麻糬精.;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078157食品業者登錄字號:A-122165244-00000-4添加物分類:乳化劑型態:粉...