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基礎講義 | 食品添加物合法業者資訊網

基礎講義

最小的醛類為甲醛CH2O。2.酮類：以含有羰基之最長碳鏈為主鏈，須標示出其位置。•最小的酮類為丙酮C3H6O。(三)製備.1.醇類氧化：一級醇氧化可得醛；​二 ...

 基礎講義

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醇的氧化反應 | 食品添加物合法業者資訊網
氧化成酮 — 一級醇（伯醇）（R-CH2-OH）可被氧化為醛（R-CHO）或羧酸（R-CO2H）；; 二級醇（仲醇）（R1R2CH-OH）通常最後氧化為酮（R1 ... Read More
酮醇 | 食品添加物合法業者資訊網
酮醇，或稱α-羥基酮，偶姻，是具有右圖所示結構的有機化合物。 酮醇可通過以下途徑合成：. 酮醇縮合反應 · 安息香縮合反應 · Rubottom氧化反應 · MoOPH氧化 ... Read More
酮醇縮合 | 食品添加物合法業者資訊網
酮醇縮合是發生在兩個酯之間的還原偶聯反應，在金屬鈉的作用下，生成α-羥基酮​，也被叫做酮醇。 偶姻縮合. 當R基團是脂肪烴或惰性基團時，反應進行良好。 Read More
酮 | 食品添加物合法業者資訊網
酮－烯醇異構 — 酮一般只作氫鍵受體而不作為氫鍵供體，無法形成自身分子間的氫鍵，因而比具有類似分子量的醇和羧酸更具揮發性。酮類是常用 ... Read More
酮-烯醇互變異構 | 食品添加物合法業者資訊網
此平衡出現的原因是，酮和醛等羰基化合物具有酸性的α-質子，在不同的pH值下進行質子的轉移，形成酮式和烯醇式。所以，烯醇式是酮和醛的一種存在形式，​不同 ... Read More
頻哪醇酮 | 食品添加物合法業者資訊網
頻哪醇酮（3,3-二甲基-2-丁酮）是一種在有機化學中常用的酮化合物。這種具有一些薄荷味的化合物最早在1866年被發現。 Read More
醇、醛、酮性質之探討+ | 食品添加物合法業者資訊網
丙酮為2－丙醇與酸性KMnO4 水溶液加熱反應經冷凝後製成，由於酮類的. 還原性較醛類差，故酮一般難於再氧化。 MnO4. －. (aq). MnO2(s). Mn2+. Read More
醛、酮的化學反應及檢驗 | 食品添加物合法業者資訊網
2醛較酮易進行碳氧雙鍵的親核性加成反應（立體障礙及電子因素）. 3沸點較相似分子量的碳氫化合物高（可與水產生氫鍵），但較相似. 分子量的醇低（不能形成 ... Read More
基礎講義 | 食品添加物合法業者資訊網
最小的醛類為甲醛CH2O。 2. 酮類：以含有羰基之最長碳鏈為主鏈，須標示出其位置。 • 最小的酮類為丙酮C3H6O。 (三) 製備. 1. 醇類氧化：一級醇氧化可得醛；​二 ... Read More
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