手搖飲摻「焦糖色素」其實這些食物都可能添加… | 食品添加物合法業者資訊網

2018年7月1日—其實焦糖色素應用的範圍還不少，舉凡醬油、黑醋、沙士、可樂、...第二類的亞硫酸鹽焦糖、第三類的銨鹽焦糖、第四類的亞硫酸─銨鹽焦糖。

不過，民眾倒也不必看到焦糖色素就聞之色變。王健行強調，目前並無研究顯示少量攝取焦糖色素會立即造成健康危害,，除非大量且長期食用才會產生影響。

食藥署也已將焦糖色素列為食品添加物，並針對第三、第四類焦糖色素中4-甲基咪唑訂定含量標準，分別是200 mg/kg以下以及250 mg/kg以下，與聯合國食品法典委員會、歐盟及紐澳等國際間法規均一致，同時也有在不同食品的使用範圍及限量標準。

第二類：亞硫酸鹽焦糖(Sulfite caramel)：. 可於各類食品中視實際需要適量. 使用。第三類：銨鹽焦糖(Ammonia caramel)：. 1. 本品可使用於糖漬果實、罐頭. Read More

2018年7月1日 — 其實焦糖色素應用的範圍還不少，舉凡醬油、黑醋、沙士、可樂、 ... 第二類的亞硫酸鹽焦糖、第三類的銨鹽焦糖、第四類的亞硫酸─銨鹽焦糖。 Read More

2018年8月3日 — 衛福部將焦糖色素共分成四大類，第一類是普通焦糖，第二類是亞硫酸鹽焦糖，第三和第四類分別是銨鹽焦糖與亞硫酸-銨鹽焦糖，除了第一類比較 ... Read More

2018年10月15日 — 市面上含有焦糖色素的食品無所不在，在規範內添加焦糖色素雖不違法， ... 使用的亞硫酸-銨鹽焦糖（Sulfite ammonia caramel），至於第二類焦 ... Read More

行政院衛生署於101年10月16日預告修正，擬將焦糖色素由天然食用色素移列為 ... 第一、三、四類之焦糖色素，惟對於第三類銨鹽焦糖及第四類亞硫酸-銨鹽焦糖， ... Read More

2013年10月30日 — 普通焦糖(Plain caramel)：就是最初最正常的焦糖。將碳水化合物加熱而成。在有無酸或鹼的存在下，也未使用銨鹽或亞硫酸鹽化合物。此類普通 ... Read More

第四類：亞硫酸-銨鹽焦糖(Sulfite ammonia caramel) INS No. ... 第一類：普通焦糖：由碳水化合物在有無酸或鹼之存在下加熱製取；未使用銨鹽或亞硫酸鹽化合物。 Read More

第二類：亞硫酸鹽焦糖：可於各類食品中視實際需要適量使用。第三類：銨鹽焦糖：本品可使用於豆皮、豆乾等黃豆製品（不包括醬類及飲料）、釀造醬油、 ... Read More

焦糖色素共分為四大類，各類別. 之別名如下：. 第一類：普通焦糖(Plain caramel). INS No. 150a. 第二類：亞硫酸鹽焦糖(Sulfite caramel) INS No. 150b. 第三類：銨 ... Read More

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