消費者搶購厚奶茶營養師建議「偶爾喝」就好 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年10月31日—李婉萍表示，「脂肪酸甘油酯」的優點，是食品會香，也可抑制黴菌生長，還可以防蟲，使產品均質、更即溶、口感更好；但缺點是，多攝食，體內 ...

李婉萍在粉絲頁發文[3]表示，終於喝到久聞大名的厚奶茶，一個要香的奶茶，其奶粉一定添加量要多，這奶茶才會香。每個成分都是大家看得懂的，其中有一個成分「脂肪酸甘油酯」是什麼呢？

她表示，在食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，「脂肪酸甘油酯」被歸類為第十六類乳化劑，但其屬於酯類物質，添加得越多，這食品就會越香。

李婉萍表示，「脂肪酸甘油酯」的優點，是食品會香，也可抑制黴菌生長，還可以防蟲，使產品均質、更即溶、口感更好；但缺點是，多攝食，體內的三酸甘油脂[4]容易升高，因此建議消費者，還是適量喝後奶茶就好。