為什麼麵包那麼鬆軟，帶你認識各類食物膨鬆劑 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年4月16日—食物蓬鬆劑的作用是通過誘發化學或生化反應，在麵粉製成的食物中產生大量的氣體，使麵團或麵糊體積充分膨脹，而麵粉中的麵筋形成可保持氣體的網絡，在 ...
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