食品抗氧化劑 | 食品添加物合法業者資訊網

一般抗氧化劑都是還原性物質，如抗壞血酸是一種抗氧化劑，用於抑制水果和蔬菜切割表面的酶促褐變，同時還能與氧氣反應，除去食品包裝中的氧氣，防止食品氧化變質；亞硫酸和 ...

食品添加物的真相 | 食品添加物合法業者資訊網

認識食品抗氧化劑 | 食品添加物合法業者資訊網

市面上富含油脂類的食品，例如乳酪、奶油、馬鈴薯片或香腸、蛋糕、麥片、餅乾、泡麵等，為了減緩或防止食品氧化作用和延長貯存期，也會添加抗氧化劑。 Read More

食品抗氧化劑檢驗，對人體有什麼危害以及檢測方法 | 食品添加物合法業者資訊網

為了防止食物氧化，可利用脫氣、密封等，在食品中加入抗氧化劑，是減低或延緩食品氧化方法之一，然而抗氧化劑分為天然及化學合成兩種，天然抗氧化劑如維生素C、E；化學抗 ... Read More

抗氧化劑的用途與影響是什麼？ | 食品添加物合法業者資訊網

2020年8月21日 — 化學抗氧化劑包含「二丁基羥基甲苯（BHT）」、「丁基羥基甲氧苯（BHA）」，主要用來避免食物中的油脂氧化酸敗，常見於洋芋片、植物油、香腸、穀片或餅乾、 ... Read More

抗氧化劑 | 食品添加物合法業者資訊網

抗氧化劑作為食品添加劑可以幫助對抗食品變質。暴露在空氣和陽光下是食物氧化的兩大因素，所以為此可以將食物避光保存和存放在密封容器中， ... Read More

食品抗氧化劑 | 食品添加物合法業者資訊網

用途 — 用途. 食品抗氧化劑食品抗氧化劑通常用於油脂和含油食品，如油炸速食麵等油炸食品的抗氧化。因其作用是阻止或延緩食品氧化變質的時間，而不能改變已經氧化 ... Read More

食品抗氧化劑 | 食品添加物合法業者資訊網

一般抗氧化劑都是還原性物質，如抗壞血酸是一種抗氧化劑，用於抑制水果和蔬菜切割表面的酶促褐變，同時還能與氧氣反應，除去食品包裝中的氧氣，防止食品氧化變質；亞硫酸和 ... Read More

抗氧化劑的魔力 | 食品添加物合法業者資訊網

在食物業中，防腐劑及抗氧化劑都是常用添加劑，以防止食物變壞，延長食物保質期。防腐劑能抑制微生物，而抗氧化劑則是用作對抗氧化作用。食物成分中的脂肪及油類、維他命和 ... Read More

食品抗氧化劑 | 食品添加物合法業者資訊網

用途 — 用途. 食品抗氧化劑通常用于油脂和含油食品，如油炸速食麵等油炸食品的抗氧化。因其作用是阻止或延緩食品氧化變質的時間，而不能改變已經氧化的結果，所以 ... Read More

無添加防腐劑，卻有抗氧化劑？食科專家教1招自保 | 食品添加物合法業者資訊網

你知道為了防止食物氧化衰敗，食品常常需要添加抗氧化劑嗎？對食品的保存而言，有二個主要的威脅，一個是微生物，另一個是油脂氧化。病原性微生物會 ... Read More

相關資訊整理

【培根香料Ca180-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000504488

添加物名稱:培根香料Ca180-1;BACONHAMFLAVOURCa180-1食品添加物產品登錄碼:TFAA30000504488食品業者登錄字號:A-104674421-00...

【L-抗壞血酸(維生素C)】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011410002

添加物名稱:L-抗壞血酸(維生素C);L-ASCORBICACID食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011410002食品業者登錄字號:A-127802094-00000-...

【異抗壞血酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N003056009

添加物名稱:異抗壞血酸鈉;SodiumErythorbate食品添加物產品登錄碼:TFAA1N003056009食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添...

【異抗壞血酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002308008

添加物名稱:異抗壞血酸鈉;SODIUMERYTHORBATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002308008食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添...

【抗壞血酸鈣（維生素C）】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008066005

添加物名稱:抗壞血酸鈣（維生素C）;CALCIUMASCORBATE(VCCALCIUMASCORBATEREGULAR)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008066005食品...

【β-胡蘿蔔素 2%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000085885

添加物名稱:β-胡蘿蔔素2%;β-Carotene2%食品添加物產品登錄碼:TFAA20000085885食品業者登錄字號:F-128199468-00000-0添加物分...

【茉莉香料 T 8161 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000654462

添加物名稱:茉莉香料T8161S;JasminFlavorT8161S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000654462食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7...

【碳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009008002

添加物名稱:碳酸鈣;CALCIUMCARBONATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009008002食品業者登錄字號:A-180680508-00000-3添加物分類...

【保健食品專用膜衣 124F690000】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000012550

添加物名稱:保健食品專用膜衣124F690000;OpadryNSClear124F690000食品添加物產品登錄碼:TFAB20000012550食品業者登錄字號:H-...

【碳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007867003

添加物名稱:碳酸鈣;CALCIUMCARBONATE(CALMIGEN)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007867003食品業者登錄字號:D-168530809-00000-0...

【抗壞血酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012970004

添加物名稱:抗壞血酸鈉;SodiumAscorbate(SodiumAscorbate,Crystalline)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012970004食品業者登錄字...

【L-抗壞血酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009255006

添加物名稱:L-抗壞血酸鈉;SODIUML-ASCORBATE(SODIUMASCORBATECRYSTALLINE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009255006食品業者登...

【第三丁基氫醌(複方抗氧化劑)】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M011692005

添加物名稱:第三丁基氫醌(複方抗氧化劑);XTENDRA08食品添加物產品登錄碼:TFAB2M011692005食品業者登錄字號:F-154281359-0000...

【ß-胡蘿蔔素1%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000117421

添加物名稱:ß-胡蘿蔔素1%;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000117421食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:著色劑型...

【磷酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013098006

添加物名稱:磷酸鈣;CalciumPhosphate,Tribasic(TricalciumPhosphate/PCHA10)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013098006食品業者...