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一、洋菜粉、吉利丁製成果凍的原理為何。二、探討洋菜粉、吉利丁製成果凍與...而吉利丁屬於動.物性膠原蛋白,要使之凝固的空間溫度更低,要低於15°C才會凝固。
一、 洋菜粉、吉利丁製成果凍的原理為何。 二、 探討洋菜粉、吉利丁製成果凍與 ... 而吉利丁屬於動. 物性膠原蛋白,要使之凝固的空間溫度更低,要低於15°C 才會凝固。吉利丁是什麼東西? | 食品添加物合法業者資訊網
「吉利丁是啥?」看完這篇,以後肯定不會有人再問了 | 食品添加物合法業者資訊網
烘焙中的凝固劑 | 食品添加物合法業者資訊網
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明膠 | 食品添加物合法業者資訊網
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