分子料理 | 食品添加物合法業者資訊網
狀的食物。泡沫化說穿了,就是自然界中常見的乳化.作用的延伸,類似於幕斯的製作原理,差別在於乳化...凝膠化與晶球化.9.吳宜庭(2019)分子料理—凝膠化與晶球化 ...
狀的食物。泡沫化說穿了,就是自然界中常見的乳化. 作用的延伸,類似於幕斯的製作原理,差別在於乳化 ... 凝膠化與晶球化. 9. 吳宜庭(2019) 分子料理—凝膠化與晶球化 ...【2020 全國科學探究競賽 | 食品添加物合法業者資訊網
【分子料理】「反向晶球化作用」製作套裝 | 食品添加物合法業者資訊網
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分子料理 | 食品添加物合法業者資訊網
廚藝科學開啟後分子料理時代 | 食品添加物合法業者資訊網
從炫技料理到可食用水球:食品科學中的晶球技術(下) | 食品添加物合法業者資訊網
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鈣多晶球 | 食品添加物合法業者資訊網
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010944003
添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE(KIMICAALGINI-3F-80)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010944003食品業者登錄字號:A-1033412...
【麥芽糊精】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055939
添加物名稱:麥芽糊精;MALTO食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055939食品業者登錄字號:H-150717649-00000-4添加物分類:香料型態...
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012743002
添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012743002食品業者登錄字號:A-123443294-00000-9添加物分類...
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001751009
添加物名稱:乳酸鈣;CALCIUMLACTATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001751009食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:...
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012968001
添加物名稱:海藻酸鈉;SodiumAlginate(SODIUMALGINATELHV)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012968001食品業者登錄字號:F-12886174...
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012128009
添加物名稱:乳酸鈣;CALCIUMLACTATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012128009食品業者登錄字號:A-189629911-00000-3添加物分類:...
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012916004
添加物名稱:乳酸鈣;CalciumLactate(CalciumLactatePentahydrate)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012916004食品業者登錄字號:F-1...
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012457004
添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012457004食品業者登錄字號:A-128465079-00000-9添加物分類...
【綠茶蒸餾液】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000198095
添加物名稱:綠茶蒸餾液;GreenTeaDistillate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000198095食品業者登錄字號:B-189377675-00000-1添加...
【利浦泰-T】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000097215
添加物名稱:利浦泰-T;RIBOTIDE-T食品添加物產品登錄碼:TFAA20000097215食品業者登錄字號:E-175459703-00000-2添加物分類:調...
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010869009
添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010869009食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8添加物分類...
【乳酸 88%】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C008068008
添加物名稱:乳酸88%;LACTICACID88%(PURACFCC88)食品添加物產品登錄碼:TFAB2C008068008食品業者登錄字號:A-122465018-00000-6...
【食品用增味香精-WT/2825-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000608708
添加物名稱:食品用增味香精-WT/2825-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000608708食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分...
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007876003
添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007876003食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類...
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012331005
添加物名稱:乳酸鈣;CALCIUMLACTATE(CALCIUMLACTATEGRANULE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012331005食品業者登錄字號:A-189629...