廚藝科學開啟後分子料理時代 | 食品添加物合法業者資訊網
2015年10月4日—「反轉晶球作用」則是所使用的食材汁液中,已具備凝結所需的鈣質,將食材汁液浸入海藻酸鈉液中,就可以得到外有薄膜、內含汁液的晶球,而球型大小也因運用 ...
2015年10月4日 — 「反轉晶球作用」則是所使用的食材汁液中,已具備凝結所需的鈣質,將食材汁液浸入海藻酸鈉液中,就可以得到外有薄膜、內含汁液的晶球,而球型大小也因運用 ...【2020 全國科學探究競賽 | 食品添加物合法業者資訊網
【分子料理】「反向晶球化作用」製作套裝 | 食品添加物合法業者資訊網
【分子料理】「正向晶球化作用」製作套裝 | 食品添加物合法業者資訊網
分子料理 | 食品添加物合法業者資訊網
廚藝科學開啟後分子料理時代 | 食品添加物合法業者資訊網
從炫技料理到可食用水球:食品科學中的晶球技術(下) | 食品添加物合法業者資訊網
投稿類別:化學類篇名: 分子料理的世界 | 食品添加物合法業者資訊網
投稿類別:農業類篇名:「膜」法奶球體-晶球化作用作者 ... | 食品添加物合法業者資訊網
鈣多晶球 | 食品添加物合法業者資訊網
【氣泡糖乳化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055928
添加物名稱:氣泡糖乳化劑;SUCRO食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055928食品業者登錄字號:H-150717649-00000-4添加物分類:乳化...
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006236002
添加物名稱:乳酸鈣;CALCIUMLACTATE(GALAXIUMPOWDEREXCEL)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006236002食品業者登錄字號:A-10334120...
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002830008
添加物名稱:乳酸鈣;CALCIUMLACTATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002830008食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分類:...
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002584004
添加物名稱:乳酸鈣;CALCIUMLACTATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002584004食品業者登錄字號:A-111310208-00000-4添加物分類:...
【鈣粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055872
添加物名稱:鈣粉;CALCIC食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055872食品業者登錄字號:H-150717649-00000-4添加物分類:品質改良劑...
【接骨木花香料 H1803092】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000559185
添加物名稱:接骨木花香料H1803092;ELDERFLOWERFLAVORH1803092食品添加物產品登錄碼:TFAA30000559185食品業者登錄字號:N-1129...
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008494000
添加物名稱:乳酸鈣;CALCIUMLACTATE(PURACALPP/FCC)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008494000食品業者登錄字號:A-111310208-0000...
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012724001
添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012724001食品業者登錄字號:A-111310208-00000-4添加物分類...
【乳酸 88%】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011969001
添加物名稱:乳酸88%;LACTICACID88%【LACTICACIDHEATSTABLE88(PURACHS88)】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011969001食品業者登...
【泡沫化物質組織安定劑(熱用)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000060452
添加物名稱:泡沫化物質組織安定劑(熱用);PROESPUMAHOT食品添加物產品登錄碼:TFAB20000060452食品業者登錄字號:B-128799287-0...
【檸檬風味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000232218
添加物名稱:檸檬風味香料;LEMONNATURALAROMA食品添加物產品登錄碼:TFAB30000232218食品業者登錄字號:B-128799287-00000-1添...
【泡沫化物質組織安定劑 (熱用)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000042711
添加物名稱:泡沫化物質組織安定劑(熱用);ProespumaHot食品添加物產品登錄碼:TFAB20000042711食品業者登錄字號:A-128705654-0...
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008513002
添加物名稱:乳酸鈣;CALCIUMLACTATE(GALAXIUMPEARLSEXCEL)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008513002食品業者登錄字號:A-10334120...
【乳酸鈣粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000138750
添加物名稱:乳酸鈣粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000138750食品業者登錄字號:F-200171659-00000-3添加物分類:品質改良劑型...
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D000246007
添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1D000246007食品業者登錄字號:A-111454725-00000-7添加物分類...