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由张卫佳著作·2007·被引用2次—谷氨酰胺转胺酶是一种催化酰基转移反应的转移酶，它可以使蛋白分子间和分子内形成共价交联反应，从而把细小块状组分肉粘合起来，改善食品蛋白质的功能特性。

由张卫佳著作 · 2007 · 被引用 2 次 — 谷氨酰胺转胺酶是一种催化酰基转移反应的转移酶，它可以使蛋白分子间和分子内形成共价交联反应，从而把细小块状组分肉粘合起来，改善食品蛋白质的功能特性。

谷氨酰胺转氨酶又称转谷氨酰胺酶（TG酶）是由331个氨基组成的分子量约38000的具有活性中心的单体蛋白质，其可催化蛋白质多肽发生分子内和分子间发生共价交联， ... Read More

谷氨酰胺转胺酶是一种可催化转酰基反应从而导致蛋白质（或多肽）之间发生共价交联的酶。... Read More

谷氨酰胺轉氨酶（谷氨酰胺轉胺酶）(又名：轉谷氨酰胺酶，簡稱TG)，在自然界中廣泛存在於人體、高級動物、植物和微生物中，它是一種酰基轉移酶，可以催化同種或不同 ... Read More

轉谷氨醯胺酶 ... 轉谷氨醯胺酶：學名谷氨醯胺轉胺酶(Transglutaminase，簡稱TGase或TG)，由331個氨基組成的分子量約38000的具有活性中心的單體蛋白質醯基轉移酶。性狀是 ... Read More

麩胺醯胺合成酶（英語：glutamine synthetase，GS）是一種控制氮代謝的酶。麩胺醯胺這種胺基酸，不僅被細胞用來合成蛋白質，也是用來運輸氮的。 Read More

摘要谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase，EC2.3.2.13，TGase)是一种能够催化蛋白质发生聚合反应的酶类，来源于动物、植物和微生物，该酶可以催化蛋白质发生交联、脱酰胺和 ... Read More

由张卫佳著作 · 2007 · 被引用 2 次 — 谷氨酰胺转胺酶是一种催化酰基转移反应的转移酶，它可以使蛋白分子间和分子内形成共价交联反应，从而把细小块状组分肉粘合起来，改善食品蛋白质的功能特性。 Read More

一种从谷氨酰胺转胺酶发酵液中提取谷氨酰胺转胺酶的方法，特别是用有机溶剂沉析的方法，属于微生物发酵法制备谷氨酰胺转胺酶技术领域。本发明解决了发酵液不需经过离子 ... Read More

關鍵字：選擇性血清素再吸收抑制劑；胰島素分泌；轉谷氨酰胺酶. (sertraline)等都是直接抑制胰島素信號來誘導胰島素阻抗。轉谷氨酰胺酶（Transglutaminase）所誘導的 ... Read More

由刘晓秋著作 · 2003 · 被引用 3 次 — 摘要在哺乳动物中,存在各种转谷氨酰胺酶,它们通过催化的酰基转移反应,使蛋白质发生修. 饰。它们参与了多种生理过程,同时和多种疾病相关,其中主要为炎症性疾病, ... Read More

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