醇的氧化反應 | 食品添加物合法業者資訊網
氧化成醛—一級醇（伯醇）（R-CH2-OH）可被氧化為醛（R-CHO）或羧酸（R-CO2H）；;二級醇（仲醇）（R1R2CH-OH）通常最後氧化為酮（R1 ...
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一級醇透過醛和醛的水合物氧化至羧酸的反應機理 醇的分級與氧化反應[編輯]醇的氧化反應是一類重要的有機反應。其中，
一級醇（R-CH2-OH）可被氧化為醛（R-CHO）或羧酸（R-CO2H）； 二級醇（R1R2CH-OH）通常最後氧化為酮（R1R2C=O）的形式，因為酮無法進一步氧化為羧酸； 三級醇（R1R2R3C-OH）則通常難於發生氧化反應[1]。直接氧化一級醇至羧酸通常要經過相應的醛的階段，也就是在繼續氧化為羧酸前，與水先反應形成醛的水合物（R-CH(OH)2）。
氧化成醛[編輯] 醇氧化為醛或酮用於氧化一級醇至醛類的氧化劑，對於氧化二級醇至酮類同樣適用：
氧化成酮[編輯]一級醇（一級醇）可以被氧化為醛。 二級醇（二級醇）可被許多氧化劑氧化為酮，但通常不能被氧化成醛，如：三氧化鉻（CrO3）的硫酸溶液（瓊斯試劑），或在異丙醇鋁條件下，使用丙酮作為氧化劑（沃氏氧化反應）。 三級醇（三級醇）既不可被氧化為醛又不可被氧化為酮。
氧化成羧酸[編輯] 氧化一級醇至羧酸直接氧化一級醇至羧酸可通過如下方法：
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