霜淇淋原理 | 食品添加物合法業者資訊網
,2018年8月28日—冰品以乳脂含量多寡區分,美式冰淇淋(icecream)乳脂肪含量大於8%、霜淇淋(soft-servedicecream)3~6%、義式冰淇淋(gelato)則低於8%。,2020年5月8日—壓縮機交換熱能,提供低溫讓霜淇淋得以冷卻製冰,原料槽則是霜淇淋漿倒入與預冷的地方。當霜淇淋漿從原料槽進入冷凍槽的同時,膨化管會幫助 ...,霜淇淋除了乳脂肪外,「空氣」和「膠體」在霜淇淋當中都扮演著重要角色。霜淇淋中的空氣含量達20%-50%,能讓霜淇淋吃起來輕盈爽口,而膠體具安定的效果, ...,同樣地,在追求冰淇淋的品質的過程中,一直以來我對霜淇淋,...
吃霜淇淋等於吃空氣?美味霜淇淋到底如何誕生? | 食品添加物合法業者資訊網
冰淇淋、霜淇淋、義式冰淇淋?你對冰品了解有多少? | 食品添加物合法業者資訊網
霜淇淋怎麼做出來的?有多少熱量、糖分?拆解霜淇淋的奧祕 ... | 食品添加物合法業者資訊網
吃霜淇淋等於吃「空氣」?滑順綿密的口感竟然是這樣來的 ... | 食品添加物合法業者資訊網
[機器] 霜淇淋機的測試心得與市場的看法 | 食品添加物合法業者資訊網
[個人寫作]簡述冰淇淋的原理與歷史@ 小蟑螂的土土小窩 | 食品添加物合法業者資訊網
好綿密、好香濃!你不知道的霜淇淋添加物秘密-張瑀庭只吃好 ... | 食品添加物合法業者資訊網
認識冰淇淋 | 食品添加物合法業者資訊網
霜淇淋中除了乳脂肪,「空氣」與「膠體」也扮演著重要角色 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【布丁安定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000107509
添加物名稱:布丁安定劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000107509食品業者登錄字號:D-172065419-00000-5添加物分類:粘稠劑型態:...
【霜淇淋安定劑Y1】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000052889
添加物名稱:霜淇淋安定劑Y1;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000052889食品業者登錄字號:A-180686329-00000-0添加物分類:粘稠劑...
【冰淇淋香料 SCS-0020】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000556418
添加物名稱:冰淇淋香料SCS-0020;CreamSodaSCS-0020食品添加物產品登錄碼:TFAA30000556418食品業者登錄字號:A-155800245-0000...
【冰淇淋安定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000080060
添加物名稱:冰淇淋安定劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000080060食品業者登錄字號:F-112692534-00000-5添加物分類:乳化劑型...
【冰淇淋安定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062184
添加物名稱:冰淇淋安定劑;Stabilizer食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062184食品業者登錄字號:N-180621234-00000-7添加物分類...
【冰淇淋安定劑T】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000052890
添加物名稱:冰淇淋安定劑T;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000052890食品業者登錄字號:A-180686329-00000-0添加物分類:粘稠劑型...
【冰品安定劑-TF29】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000128445
添加物名稱:冰品安定劑-TF29;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000128445食品業者登錄字號:D-116861308-00000-4添加物分類:粘稠劑...
【冰淇淋牛奶香料 T1605241】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000734775
添加物名稱:冰淇淋牛奶香料T1605241;IceCreamMilkFlavorT1605241食品添加物產品登錄碼:TFAA30000734775食品業者登錄字號:N-1...
【雪糕安定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000116802
添加物名稱:雪糕安定劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000116802食品業者登錄字號:A-104674421-00000-6添加物分類:粘稠劑型態:...
【冰淇淋品質改良穩定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000014934
添加物名稱:冰淇淋品質改良穩定劑;STAB2000食品添加物產品登錄碼:TFAB20000014934食品業者登錄字號:F-200024600-00000-6添加...
【費布里乳化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000035803
添加物名稱:費布里乳化劑;FABBRISOFF食品添加物產品登錄碼:TFAB20000035803食品業者登錄字號:A-186846484-00000-6添加物分類...
【雙效無鋁泡打粉-A】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000074265
添加物名稱:雙效無鋁泡打粉-A;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000074265食品業者登錄字號:B-154597147-00000-1添加物分類:膨脹...
【霜淇淋安定劑 50039】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131056
添加物名稱:霜淇淋安定劑50039;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131056食品業者登錄字號:A-128185154-00000-2添加物分類:粘稠...
【乳化安定劑 01121】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000063645
添加物名稱:乳化安定劑01121;Stabilizer01121食品添加物產品登錄碼:TFAA20000063645食品業者登錄字號:P-116820335-00000-1添...
【香草霜淇淋粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000121606
添加物名稱:香草霜淇淋粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000121606食品業者登錄字號:F-130917824-00000-7添加物分類:乳化劑型...