分子料理 食材 | 食品添加物合法業者資訊網
,2018年2月12日—有別於傳統餐廳憑藉主廚自身經驗製作料理,分子料理更注重食材本身的特性,透過觀察烹調時間長短、溫度高低變化、混合不同屬性的物質, ...,2018年3月26日—由於液態氮的沸點在-196℃左右,能使食材於短時間內結凍,生成的冰晶分子小,質地綿密且細緻,造就料理的良好口感。英國著名餐廳TheFat ...,分子料理相關....關於聯馥·線上購物·精選食材·優質品牌·最新消息·聯絡我們·會員中心·購物說明·目錄下載.Copyright©2018聯馥食品股份有限公司.,分子料理的特色之一在於將食物原有的形狀打破,.利用物理或化學的方法,配合...
分子食物 | 食品添加物合法業者資訊網
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棉花糖、果凍……“分子料理”,其實並不“高大上” | 食品添加物合法業者資訊網
【滿點SP(日)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131887
添加物名稱:滿點SP(日);RichmanSP食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131887食品業者登錄字號:B-186791967-00000-2添加物分類:乳...
【乳化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000050281
添加物名稱:乳化劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000050281食品業者登錄字號:F-141073998-00000-4添加物分類:品質改良劑型態:...
【複配乳化劑 183018】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134576
添加物名稱:複配乳化劑183018;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134576食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:乳化...
【複配乳化劑 183012】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134600
添加物名稱:複配乳化劑183012;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134600食品業者登錄字號:D-142913210-00000-3添加物分類:乳化...
【跳跳糖】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055850
添加物名稱:跳跳糖;Sparkys食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055850食品業者登錄字號:H-150717649-00000-4添加物分類:品質改良...
【滿點FF-30乳化油脂】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000008734
添加物名稱:滿點FF-30乳化油脂;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000008734食品業者登錄字號:G-117933287-00000-4添加物分類:乳化...
【酸味劑M I-9612】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000031189
添加物名稱:酸味劑MI-9612;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000031189食品業者登錄字號:B-189726462-00000-3添加物分類:調味劑型...
【玉米糖膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055861
添加物名稱:玉米糖膠;XANTANA食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055861食品業者登錄字號:H-150717649-00000-4添加物分類:粘稠劑...
【酸味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000045253
添加物名稱:酸味劑;GalimaxCitrika食品添加物產品登錄碼:TFAB20000045253食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分類:...
【微膠囊鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000036860
添加物名稱:微膠囊鈣;LIPOCAL食品添加物產品登錄碼:TFAB20000036860食品業者登錄字號:F-112871987-00000-6添加物分類:營養添...
【牛奶糖香精 K-2-2XA-25P】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000365360
添加物名稱:牛奶糖香精K-2-2XA-25P;MILKCARAMELFLAVORK-2-2XA-25P食品添加物產品登錄碼:TFAA30000365360食品業者登錄字號:H-...
【豬油香精JC875】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000391190
添加物名稱:豬油香精JC875;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000391190食品業者登錄字號:F-128655660-00000-1添加物分類:型態:液...
【蛋糕乳化劑 S1127】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000023124
添加物名稱:蛋糕乳化劑S1127;CAKEEMULSIFIERS1127食品添加物產品登錄碼:TFAA20000023124食品業者登錄字號:F-112797827-00000...
【保水蛋白】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000080273
添加物名稱:保水蛋白;MEATIMPROVER食品添加物產品登錄碼:TFAA20000080273食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分類:...
【茉莉香料 FLASN 8819】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000243209
添加物名稱:茉莉香料FLASN8819;JASMINFLAVORFLASN8819食品添加物產品登錄碼:TFAB30000243209食品業者登錄字號:Q-154804862-0...