分子料理 食材 | 食品添加物合法業者資訊網
,2018年2月12日—有別於傳統餐廳憑藉主廚自身經驗製作料理，分子料理更注重食材本身的特性，透過觀察烹調時間長短、溫度高低變化、混合不同屬性的物質， ...,2018年3月26日—由於液態氮的沸點在-196℃左右，能使食材於短時間內結凍，生成的冰晶分子小，質地綿密且細緻，造就料理的良好口感。英國著名餐廳TheFat ...,分子料理相關....關於聯馥·線上購物·精選食材·優質品牌·最新消息·聯絡我們·會員中心·購物說明·目錄下載.Copyright©2018聯馥食品股份有限公司.,分子料理的特色之一在於將食物原有的形狀打破，.利用物理或化學的方法，配合...
分子食物 | 食品添加物合法業者資訊網
風靡全球的「分子料理」究竟是什麼？ | 食品添加物合法業者資訊網
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棉花糖、果凍……“分子料理”，其實並不“高大上” | 食品添加物合法業者資訊網
【布丁安定劑A(N)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014517
添加物名稱:布丁安定劑A(N);PUDDINGSTABILIZERA(N)食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014517食品業者登錄字號:C-114441372-0000...
【蛋糕起泡劑 ATV075】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000128928
添加物名稱:蛋糕起泡劑ATV075;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000128928食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:乳化...
【複配乳化劑 183009】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134598
添加物名稱:複配乳化劑183009;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134598食品業者登錄字號:D-142913210-00000-3添加物分類:乳化...
【#58050000 蔬菜用凝膠粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000030167
添加物名稱:#58050000蔬菜用凝膠粉;VEGETABLEGELLINGAGENTINPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAB20000030167食品業者登錄字號:A...
【乳化安定劑LY-3032】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131809
添加物名稱:乳化安定劑LY-3032;EmulsionStabilizerLY-3032食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131809食品業者登錄字號:A-1426188...
【乳化安定劑－ＣＨＨ】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D000539003
添加物名稱:乳化安定劑－ＣＨＨ;EMULSIFYINGSTABILIAER-CHH食品添加物產品登錄碼:TFAA2D000539003食品業者登錄字號:A-111962...
【蛋糕起泡劑 ATV126】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000135083
添加物名稱:蛋糕起泡劑ATV126;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000135083食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:乳化...
【蛋糕改良劑TTM-663001】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000136242
添加物名稱:蛋糕改良劑TTM-663001;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000136242食品業者登錄字號:F-180657892-00000-8添加物分類:...
【複配乳化劑 50088】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000065670
添加物名稱:複配乳化劑50088;Emulsifier50088食品添加物產品登錄碼:TFAA20000065670食品業者登錄字號:A-128185154-00000-2添...
【乳化劑MM-100】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000047894
添加物名稱:乳化劑MM-100;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000047894食品業者登錄字號:E-180425660-00000-3添加物分類:乳化劑型...
【茉莉香料 80132-02】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000699933
添加物名稱:茉莉香料80132-02;JASMINEFLAVOR80132-02食品添加物產品登錄碼:TFAA30000699933食品業者登錄字號:F-180558350-00...
【複配乳化劑 183012】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134600
添加物名稱:複配乳化劑183012;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134600食品業者登錄字號:D-142913210-00000-3添加物分類:乳化...
【品質改良劑 - CAPOL 42-3073 B】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062702
添加物名稱:品質改良劑-CAPOL42-3073B;CAPOL42-3073B食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062702食品業者登錄字號:A-111768704-00...
【茉莉香料SFC-25318】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000677153
添加物名稱:茉莉香料SFC-25318;JASMINEFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000677153食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3...
【乳化劑,奧妙得SP】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000033362
添加物名稱:乳化劑,奧妙得SP;OVALETTSP食品添加物產品登錄碼:TFAB20000033362食品業者登錄字號:A-107392939-00000-0添加物分...