風靡全球的「分子料理」究竟是什麼？ | 食品添加物合法業者資訊網
2018年2月12日—有別於傳統餐廳憑藉主廚自身經驗製作料理，分子料理更注重食材本身的特性，透過觀察烹調時間長短、溫度高低變化、混合不同屬性的物質， ...
2018年2月12日 — 有別於傳統餐廳憑藉主廚自身經驗製作料理，分子料理更注重食材本身的特性，透過觀察烹調時間長短、溫度高低變化、混合不同屬性的物質， ...
分子食物 | 食品添加物合法業者資訊網
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棉花糖、果凍……“分子料理”，其實並不“高大上” | 食品添加物合法業者資訊網
【接骨木花香料276138】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000737554
添加物名稱:接骨木花香料276138;ElderflowerFlavour276138食品添加物產品登錄碼:TFAA30000737554食品業者登錄字號:A-1033412...
【乳化安定劑LY-3032】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131809
添加物名稱:乳化安定劑LY-3032;EmulsionStabilizerLY-3032食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131809食品業者登錄字號:A-1426188...
【跳跳糖】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055850
添加物名稱:跳跳糖;Sparkys食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055850食品業者登錄字號:H-150717649-00000-4添加物分類:品質改良...
【紅棗粉末香料 T 6396 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000737161
添加物名稱:紅棗粉末香料T6396S;RedDateFlavorPowderT6396S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000737161食品業者登錄字號:F-103561...
【奶酪安定劑 Q】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000122876
添加物名稱:奶酪安定劑Q;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000122876食品業者登錄字號:D-172065419-00000-5添加物分類:粘稠劑型態...
【複配乳化劑 183018】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134611
添加物名稱:複配乳化劑183018;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134611食品業者登錄字號:D-142913210-00000-3添加物分類:乳化...
【鈣粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055872
添加物名稱:鈣粉;CALCIC食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055872食品業者登錄字號:H-150717649-00000-4添加物分類:品質改良劑...
【潤餅皮品質改良劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000082411
添加物名稱:潤餅皮品質改良劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000082411食品業者登錄字號:I-165256709-00000-6添加物分類:品質...
【脂肪酸山梨醇酐脂】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007453004
添加物名稱:脂肪酸山梨醇酐脂;SORBITANFATTYACIDESTER(EMASOLS-30V)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007453004食品業者登錄字號:...
【肉品結著劑FA】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000082916
添加物名稱:肉品結著劑FA;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000082916食品業者登錄字號:F-115013427-00000-6添加物分類:品質改良...
【複方乳化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M011353009
添加物名稱:複方乳化劑;TAISET50K食品添加物產品登錄碼:TFAB2M011353009食品業者登錄字號:A-104427533-00000-6添加物分類:乳...
【豬油香精ES-6625】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000347696
添加物名稱:豬油香精ES-6625;LARDFLAVOURES-6625食品添加物產品登錄碼:TFAA30000347696食品業者登錄字號:B-145877899-00000-...
【滿點－ＳＰ】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C003170007
添加物名稱:滿點－ＳＰ;SOFT-SP食品添加物產品登錄碼:TFAB2C003170007食品業者登錄字號:K-153052723-00000-5添加物分類:乳化...
【乳化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000016497
添加物名稱:乳化劑;FV-GS食品添加物產品登錄碼:TFAB20000016497食品業者登錄字號:A-197175005-00000-2添加物分類:乳化劑型態...
【麵團乳化劑B】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C005620009
添加物名稱:麵團乳化劑B;SOFICAL-BETA食品添加物產品登錄碼:TFAB2C005620009食品業者登錄字號:A-111746701-00000-5添加物分...