分子料理 食材 | 食品添加物合法業者資訊網
,2018年2月12日—有別於傳統餐廳憑藉主廚自身經驗製作料理,分子料理更注重食材本身的特性,透過觀察烹調時間長短、溫度高低變化、混合不同屬性的物質, ...,2018年3月26日—由於液態氮的沸點在-196℃左右,能使食材於短時間內結凍,生成的冰晶分子小,質地綿密且細緻,造就料理的良好口感。英國著名餐廳TheFat ...,分子料理相關....關於聯馥·線上購物·精選食材·優質品牌·最新消息·聯絡我們·會員中心·購物說明·目錄下載.Copyright©2018聯馥食品股份有限公司.,分子料理的特色之一在於將食物原有的形狀打破,.利用物理或化學的方法,配合...
分子食物 | 食品添加物合法業者資訊網
風靡全球的「分子料理」究竟是什麼? | 食品添加物合法業者資訊網
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棉花糖、果凍……“分子料理”,其實並不“高大上” | 食品添加物合法業者資訊網
【泡沫化物質組織安定劑 (熱用)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000011256
添加物名稱:泡沫化物質組織安定劑(熱用);ProespumaHot食品添加物產品登錄碼:TFAB20000011256食品業者登錄字號:A-128705654-0...
【乳化油】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104977
添加物名稱:乳化油;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104977食品業者登錄字號:A-115980404-00000-9添加物分類:乳化劑型態:油狀...
【乳化油】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000040763
添加物名稱:乳化油;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000040763食品業者登錄字號:E-184567649-00000-1添加物分類:乳化劑型態:糊狀...
【香草香粉 SP-22227】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000530049
添加物名稱:香草香粉SP-22227;VANILLAPOWDERSP-22227食品添加物產品登錄碼:TFAA30000530049食品業者登錄字號:Q-154804862-00...
【脂肪酸山梨醇酐脂】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007452003
添加物名稱:脂肪酸山梨醇酐脂;SORBITANFATTYACIDESTER(EMASOLP-10V)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007452003食品業者登錄字號:...
【乳化劑MM-100】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000047894
添加物名稱:乳化劑MM-100;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000047894食品業者登錄字號:E-180425660-00000-3添加物分類:乳化劑型...
【複配乳化劑 50176】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129895
添加物名稱:複配乳化劑50176;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129895食品業者登錄字號:A-128185154-00000-2添加物分類:乳化劑...
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000056648
添加物名稱:乳酸鈣;GLUCO食品添加物產品登錄碼:TFAB20000056648食品業者登錄字號:H-150717649-00000-4添加物分類:品質改良劑...
【耐凍用蔬菜凝膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000063264
添加物名稱:耐凍用蔬菜凝膠;FREEZEVEGGIEGEL食品添加物產品登錄碼:TFAB20000063264食品業者登錄字號:B-128799287-00000-1添...
【麵團乳化劑S】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C005616004
添加物名稱:麵團乳化劑S;DOUGHSMOOTHER食品添加物產品登錄碼:TFAB2C005616004食品業者登錄字號:A-111746701-00000-5添加物分...
【馥樂磷 SS 品質改良劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129479
添加物名稱:馥樂磷SS品質改良劑;FOODLINSS食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129479食品業者登錄字號:H-112338577-00000-1添加...
【麵寶(NT)】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001861002
添加物名稱:麵寶(NT);NOODLEEMULSIFIER(NT)食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001861002食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加...
【品質改良劑荳里米】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000034206
添加物名稱:品質改良劑荳里米;IMPROVERDREAMYSOFT食品添加物產品登錄碼:TFAB20000034206食品業者登錄字號:F-153683307-00000...
【乳化劑 S-1170】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D000967008
添加物名稱:乳化劑S-1170;SUGARESTERS-1170食品添加物產品登錄碼:TFAA2D000967008食品業者登錄字號:A-103341208-00000...
【乳化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000090959
添加物名稱:乳化劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000090959食品業者登錄字號:B-186071123-00000-7添加物分類:粘稠劑型態:粉狀...