蔗糖脂肪酸酯危害 | 食品添加物合法業者資訊網
蔗糖脂肪酸酯是一种食品乳化剂,亦可作保鲜剂。那么,蔗糖脂肪酸酯危害呢?佰佰安全网和您一起来看一下吧!
由蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的单质或混合物。由于对眼睛、皮肤等无刺激,也广泛用于医药和化妆品的生产。那么,蔗糖脂肪酸酯危害呢?下面就让佰佰安全网小编来介绍一下吧!
蔗糖脂肪酸酯对人体危害如下:
蔗糖脂肪酸酯具有糖的残基,可以水解产生单糖。乳化剂,亦可作保鲜剂。高品质的脂肪酸蔗糖酯无臭无味无毒,是一种良好的食品乳化剂。
蔗糖脂肪酸酯对于人体是无毒的,主要用于食品,化妆品及餐具洗涤剂,蔗糖酯可制成HLB值3~15,可用于制水包油火油包水乳化剂。蔗糖酯还能络合淀粉。包结血中的胆固醇并将其排出体外,是减肥食品之一。对皮肤无刺激,可用于洗涤蔬菜,水果,去除残留农药。
蔗糖脂肪酸酯来源:
蔗糖酯的合成常用的有溶剂法、无溶剂法和微生物法。目前合成蔗糖酯的溶剂除DMF(二甲基甲酰胺)外,常用的溶剂还有DMSO(二甲亚砜)、二甲苯、丙二醇和水等。无溶剂法即不使用任何溶剂,直接用蔗糖、脂肪酸甲酯和钠皂进行酯交换反应。无溶剂法又分为熔融法、相溶法和非均相法。随着生物工程技术的发展,人们发现微生物如根霉、肠杆菌、曲霉、假单胞菌、色杆菌、念珠菌、粘液菌和青霉属的脂肪酶,可以催化蔗糖和脂肪酸反应生成蔗糖酯。
以上便是小编为大家介绍的关于蔗糖脂肪酸酯危害的一些内容,希望对大家有所帮助哦!如果想要了解更多关于食品安全的知识。请您多多关注佰佰安全网吧!
( 责任编辑: 王秀娟 )
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