碳酸氫銨 | 食品添加物合法業者資訊網

它是在現代烘焙粉末可用之前在家中常用的。它被稱為食用或食品級“臭味粉末”。​雖然在烘烤過程中會有輕微的氨氣味， ...

分子式：CH5NO3

同義字：

產品用途：

碳酸氫銨在食品工業中用作扁平烘焙食品的提升劑，例如餅乾和薄脆餅乾，以及饅頭和杏仁餅乾。

它是在現代烘焙粉末可用之前在家中常用的。

它被稱為食用或食品級“臭味粉末”。雖然在烘烤過程中會有輕微的氨氣味，但很快就會消失，不會留下任何味道。

許多情況下，它可以用小蘇打或發酵粉或兩者的組合代替，這取決於配方組成和發酵要求。

與小蘇打或鉀肥相比，具有為相同量的試劑產生更多氣體的優點，並且在成品中不留任何鹹味或肥皂味，因為它完全分解成水和在烘焙過程中蒸發的氣態產品。它不能用於潮濕，笨重的烘焙食品，如普通麵包或蛋糕，因為一些氨會被困在裡面，會產生令人不快的味道。

用作廉價的氮肥。這種化合物用作一種成分在生產滅火化合物，藥品，染料，顏料，它也是一種基礎肥料，是氨的來源。碳酸氫銨仍廣泛用於塑料和橡膠工業，陶瓷製造，鉻革鞣製，用於催化劑的合成。

用於在化學純化過程中緩衝溶液至弱鹼性pH，例如高效液相色譜。因為它完全分解成揮發性化合物，所以可以通過冷凍乾燥快速回收目標化合物。碳酸氫銨也是祛痰止咳糖漿的關鍵成分。

包材規格：

25公斤裝袋；300公斤裝袋；太空袋

回上一頁