滋味膠囊的烹調科學和運作原理 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年12月9日—球化技術還可再分為基本球化和反轉球化兩種方法。...在順利球化製作出晶球之後,為了避免球殻變得硬實,必須立刻將晶球放入清水裡滌除多餘的鈣離子。...多餘的褐藻酸鈉以中止膠化作用,球體內的液體才不會也變成凝膠。
2018年12月9日 — 球化技術還可再分為基本球化和反轉球化兩種方法。 ... 在順利球化製作出晶球之後,為了避免球殻變得硬實,必須立刻將晶球放入清水裡滌除多餘的鈣離子。 ... 多餘的褐藻酸鈉以中止膠化作用,球體內的液體才不會也變成凝膠。【2020 全國科學探究競賽 | 食品添加物合法業者資訊網
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鈣多晶球 | 食品添加物合法業者資訊網
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009044002
添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE(KIMICAALGINI-1)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009044002食品業者登錄字號:A-112509662-0...
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012751001
添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012751001食品業者登錄字號:B-154131459-00000-1添加物分類...
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008728000
添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE(200~250CPS)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008728000食品業者登錄字號:A-103341208-00000...
【乳酸 88%】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C008069009
添加物名稱:乳酸88%;LACTICACID88%(PURACHS88)食品添加物產品登錄碼:TFAB2C008069009食品業者登錄字號:D-168228003-00000-0...
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008513002
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【卡拉膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055894
添加物名稱:卡拉膠;KAPPA食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055894食品業者登錄字號:H-150717649-00000-4添加物分類:粘稠劑型態...
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012811008
添加物名稱:海藻酸鈉;SodiumAlginate(KIMICAALGINI-3F-80)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012811008食品業者登錄字號:A-1125096...
【紅茶風味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267643
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【薄荷香料74】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000177755
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【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C005615003
添加物名稱:乳酸鈣;CALCIUMLACTATE食品添加物產品登錄碼:TFAB2C005615003食品業者登錄字號:H-112338577-00000-1添加物分類:...
【泡沫化物質組織安定劑(熱用)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000060452
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【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012809005
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【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002377004
添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002377004食品業者登錄字號:E-180116854-00000-5添加物分類...
【乳酸88%】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002725002
添加物名稱:乳酸88%;LACTICACID88%食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002725002食品業者登錄字號:E-186369601-00000-1添加物分類:...