抗自由基從飲食下手多吃抗氧化食物 | 食品添加物合法業者資訊網
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抗自由基 從飲食下手 多吃抗氧化食物
自由基猶如刀劍之雙刃,對人體有益也有害。隨著環境之演變,自由基對人體的迫害越趨嚴重,成為現代人的「百病之源」;台灣十大死亡原因中,有七種疾病的致病原因與自由基有關,癌症的罪魁禍首便是自由基。幸好人體內有一套抗氧化機制,它的功能發揮與我們日常的飲食習慣及食物攝取類型息息相關。如何正確飲食,做好「自由基健康管理」,啟新診所醫健康促進機構營養師提供下列飲食準則。
減少自由基產生,你應該少吃或拒絕哪些食物?
「自由基健康管理」的飲食第一步,就是遠離會產生自由基的食物,包括高熱量食物、高油脂食物、油炸食物(尤其是回鍋油)、煙燻食物、加工食物、罐頭食物、不新鮮食品、發霉食物、有霉味的堅果類、被氧化的食物及速食麵、剩菜剩飯、花生醬、可樂等。
增加體內修補自由基的能力,您應該怎麼吃?
飲食要均衡、不偏食 均衡的飲食能幫助體內維持抗氧化系統完整,一旦營養失調,很難維持正常運作。 三餐定時定量 拒絕暴飲暴食,經常保持七分飽,且定時定量。此外,炒菜時一定要打開抽油煙機,以免吸入過多的油煙;因為炒菜時產生的油煙含有大量自由基,會使經常在廚房的家庭婦女、廚師罹患肺部疾病和腫瘤的機率提高。
增加修補自由基的能力,您應該多吃哪些食物?
人體本身就能形成抗氧化酵素,來幫助身體修補自由基,這些酵素的合成需要靠大量的氨基酸,主要從飲食中攝取蛋白質、維生素、礦物質與其他抗氧化食品而來,建議在飲食中注意--
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