助麵劑 | 食品添加物合法業者資訊網
麵包是典型的西方主食,如同東方米食一樣不可或缺,經過麵包製造技術不斷的進步,麵包從以前堅硬的口感到今天軟嫩口感有彈性,是為什麼呢?好吃的麵包,麵包當中水分和油脂需均勻混合,可能會添加品質改良劑和乳化劑,其中最常見的就是「助麵劑」。助麵劑是一種可以使麵皮延緩老化,讓麵皮不會變硬,並且助麵劑吸水量十足,讓麵皮儲存一定的水份的改良劑,在麵皮接觸空氣的時間中不至於會沒有水份而導致麵皮硬化喔!!一般麵包店裡頭都有加所謂的助麵劑,因為助麵劑也可以促使麵粉的穩定性,並且在攪拌麵糰當中不儘提昇吸水量,還可以使麵包的質地軟嫩,助麵劑的主要成分是水、乳酸硬脂酸鈉,通常會和麵粉、油脂一同攪拌,讓水分與油脂結合,避免分層或出油,讓麵團體積變大,使得麵包柔軟有彈性。
包裝規格 4kg/桶助麵劑 | 食品添加物合法業者資訊網
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【百香果香料003430W1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000563214
添加物名稱:百香果香料003430W1;PASSIONFRUITESSENCE食品添加物產品登錄碼:TFAA30000563214食品業者登錄字號:N-170735933-00...
【芋頭香料 TRE011】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000524547
添加物名稱:芋頭香料TRE011;TAROFLAVORTRE011食品添加物產品登錄碼:TFAA30000524547食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添...
【焦糖香料 10606-31】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000027771
添加物名稱:焦糖香料10606-31;CARAMELFLAVOURPERMASEAL10606-31食品添加物產品登錄碼:TFAB30000027771食品業者登錄字號:A-10...
【甜味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000215668
添加物名稱:甜味劑;SuperSweetSucraloseSweetener食品添加物產品登錄碼:TFAB30000215668食品業者登錄字號:A-152289088-00000...
【烏龍茶香料 98063026A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000316298
添加物名稱:烏龍茶香料98063026A;OolongTeaFlavor98063026A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000316298食品業者登錄字號:N-112905...
【安利淇T 複方食品添加物】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000124159
添加物名稱:安利淇T複方食品添加物;ANLINCHYIT食品添加物產品登錄碼:TFAA20000124159食品業者登錄字號:A-104674421-00000-6...
【桂圓香料 DLP001】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000700846
添加物名稱:桂圓香料DLP001;DriedLonganFlavorDLP001食品添加物產品登錄碼:TFAA30000700846食品業者登錄字號:N-112905831-00...
【檸檬香料306320W】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000535640
添加物名稱:檸檬香料306320W;LEMONFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000535640食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添加物...
【葡萄糖酸 - δ-內酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009203009
添加物名稱:葡萄糖酸-δ-內酯;GLUCONO-Δ-LACTONE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009203009食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3...
【紅蔥頭香料 603234】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000189961
添加物名稱:紅蔥頭香料603234;N&ACARAMELIZEDGREENONIONTYPEFLAVORO.S.603234食品添加物產品登錄碼:TFAB30000189961食品業者...
【鹹蛋黃香料粉-PDR.63415-1P】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000580651
添加物名稱:鹹蛋黃香料粉-PDR.63415-1P;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000580651食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物...
【奶油香料 IST-2001/IH 1220001】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000417199
添加物名稱:奶油香料IST-2001/IH1220001;ButterFlavorIST-2001/IH1220001食品添加物產品登錄碼:TFAA30000417199食品業者登錄...
【蛋味香料粉510】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000044263
添加物名稱:蛋味香料粉510;EGGFLAVORPDR.510食品添加物產品登錄碼:TFAA30000044263食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添...
【乾酪素鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009493000
添加物名稱:乾酪素鈉;SODIUMCASEINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009493000食品業者登錄字號:A-184922465-00000-8添加物分...
【香味修飾劑 PY05】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000492383
添加物名稱:香味修飾劑PY05;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000492383食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分類:型態:液...