麵包改良劑 | 食品添加物合法業者資訊網
2013年8月29日—市售麵包大概99.99%有改良劑,改良劑可以調整水質、提供酵母營養、增加麵筋強度、增加發酵耐力、使麵包組織細膩、體積大、老化慢…,第三代改良劑GammaSuper2603DoughImprover用量為它牌一半的量效果一樣,維他命C含量高,可強化麵筋使麵包組織細緻(含酵素)對麵粉約1-2%用途:品質 ...,麵包改良劑像是酵母的營養素,能幫助酵母發酵的更好,增加麵包的柔軟、彈性及保水,賣相好,並可延緩麵包老化,增大麵包的體積。目前,市面的麵包多少都會 ...,麵包改良劑是幫助酵母作用的,就好像替酵母添加營養,使其發酵的更好,並改...
352.關於麵包的十大矛盾與迷思@ 周老師的美食教室:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
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麵包改良劑與攪拌速度對麵包的影響Effects of different bread ... | 食品添加物合法業者資訊網
【糖化?(糖化酵素)】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C010140002
添加物名稱:糖化?(糖化酵素);GLUCOAMYLASE食品添加物產品登錄碼:TFAB2C010140002食品業者登錄字號:F-153710352-00000-9添加...
【肉品結著劑-F】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000126713
添加物名稱:肉品結著劑-F;MeatBinder-F食品添加物產品登錄碼:TFAA20000126713食品業者登錄字號:D-169842415-00000-0添加物分...
【三共新福保鮮劑 (SA)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000023978
添加物名稱:三共新福保鮮劑(SA);FRESHLONSA食品添加物產品登錄碼:TFAB20000023978食品業者登錄字號:F-153683307-00000-8添加...
【修飾澱粉 SS-R20】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000098766
添加物名稱:修飾澱粉SS-R20;SS-R20食品添加物產品登錄碼:TFAA20000098766食品業者登錄字號:F-128587740-00000-4添加物分類:...
【牛奶香料 M-法堤】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000320620
添加物名稱:牛奶香料M-法堤;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000320620食品業者登錄字號:B-197439111-00000-4添加物分類:型態:液...
【品質改良劑B】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000024170
添加物名稱:品質改良劑B;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000024170食品業者登錄字號:H-122338153-00000-2添加物分類:品質改良劑...
【澱粉液化酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000044814
添加物名稱:澱粉液化酵素;MATSLCLASSIC食品添加物產品登錄碼:TFAB20000044814食品業者登錄字號:A-170447095-00000-4添加物分...
【乳酸棒冰穩定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000117858
添加物名稱:乳酸棒冰穩定劑;JELLYPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA20000117858食品業者登錄字號:D-172065419-00000-5添加物...
【棒棒冰安定劑E】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000035992
添加物名稱:棒棒冰安定劑E;STABILIZERTYPEE食品添加物產品登錄碼:TFAA20000035992食品業者登錄字號:C-114441372-00000-6添加...
【櫻花香精FLCCA-262849】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000236841
添加物名稱:櫻花香精FLCCA-262849;SAKURAFLAVORCCA-262849食品添加物產品登錄碼:TFAB30000236841食品業者登錄字號:F-1536833...
【焦糖香粉 TH-05GB-10PD】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000287497
添加物名稱:焦糖香粉TH-05GB-10PD;CARAMELPOWDERTH-05GB-10PD食品添加物產品登錄碼:TFAA30000287497食品業者登錄字號:H-1228...
【烘焙用乳化劑/日本三菱SP-O/乳化起泡劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000009466
添加物名稱:烘焙用乳化劑/日本三菱SP-O/乳化起泡劑;RYOTOESTEROILWHIP食品添加物產品登錄碼:TFAB20000009466食品業者登錄字...
【安利淇M-6複方黏稠劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000116745
添加物名稱:安利淇M-6複方黏稠劑;ANLINCHYIM-6食品添加物產品登錄碼:TFAA20000116745食品業者登錄字號:A-104674421-00000-6...
【冰淇淋安定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062184
添加物名稱:冰淇淋安定劑;Stabilizer食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062184食品業者登錄字號:N-180621234-00000-7添加物分類...
【氧化澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010250003
添加物名稱:氧化澱粉;OXIDIZEDSTARCH(SG-900)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010250003食品業者登錄字號:F-128587740-00000-4添...