衛生署食品藥物管理局審慎評估焦糖色素之相關規定 | 食品添加物合法業者資訊網

目前美國聯邦政府、歐盟及紐澳均未訂定產品中之4-MEI限量標準，美國加州政府亦未訂定產品中4-MEI限量值，而是訂定4-MEI之無顯著風險含量(Nosignificantrisk ...

按 Enter 到主內容區[1] :::[2] 首頁[3] 最新消息[4] 焦點新聞[5] 102年衛生福利部新聞[6] 6月新聞[7] 衛生署食品藥物管理局審慎評估焦糖色素之相關規定資料來源：衛生福利部建檔日期：102-06-20 更新時間：102-06-20 針對媒體發布醬油產品驗出4-甲基咪唑(4-MEI)案，食品藥物管理局今(20)日表示：4-甲基咪唑(4-MEI)係焦糖色素製程中所產生之衍生物，亦為食品加熱過程中，因「梅納反應」自然產生之物質，雖有研究顯示可能引起實驗大鼠癌症，惟其致癌劑量極高，且亦無證據顯示造成人體癌症，消費者食用食品與引起致癌之劑量差異甚大，無須過度擔心。目前美國聯邦政府、歐盟及紐澳均未訂定產品中之4-MEI限量標準，美國加州政府亦未訂定產品中4-MEI限量值，而...

把關4 | 食品添加物合法業者資訊網

衛生署食品藥物管理局審慎評估焦糖色素之相關規定 | 食品添加物合法業者資訊網

目前美國聯邦政府、歐盟及紐澳均未訂定產品中之4-MEI限量標準，美國加州政府亦未訂定產品中4-MEI限量值，而是訂定4-MEI之無顯著風險含量(No significant risk ... Read More

衛生署食品藥物管理局將參考國際規範研修焦糖色素之規格標準 ... | 食品添加物合法業者資訊網

前述焦糖色素規格標準草案中之4-MEI含量，並不是最終食品產品中4-MEI殘留量標準。另根據瞭解，美國聯邦政府、歐盟及紐澳均未針對可樂訂定4-MEI限量標準， ... Read More

4 | 食品添加物合法業者資訊網

2015年4月20日 — 產生4-甲基咪唑；在食品的加熱過程中因「梅納反應*」. （Maillard ... 4-甲基咪唑的國內外限量標準為何？ 4-甲基咪唑已被美國 ... 資料來源: 1.Office of Environmental Health Hazard Assessment：4-Methylimidazole(4-MEI). 2. Read More

食品添加物使用範圍及限量暨規格標準第二條之附表一修正規定 | 食品添加物合法業者資訊網

食品添加物使用範圍及限量暨規格標準第二條之 ... 4. 本品可使用於黃豆製飲料；用. 量為1.5 g/kg 以下。 5. 本品可使用於調味乳、發酵 ... (4-Methylimidazole,4-MEI). Read More

焦糖色素致癌，將列添加物 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年6月21日 — ... 衛生署決定將焦糖色素改列食品添加物加強管理，1到2個月內預告限量標準。 ... 美國聯邦政府、歐盟和紐澳都未訂定4-MEI限量值，美國加州 ... Read More

40 關於醬油產品中之4 | 食品添加物合法業者資訊網

(A)動物實驗發現4-MEI 可能有致癌風險 (B)為焦糖色素製程中所產生之衍生物 (C)食品加熱過程中「梅納反應」自然產物 (D)產品中之4-MEI 限量標準為15 mg/kg. Read More

4 | 食品添加物合法業者資訊網

風險值[编辑]. 美國加州環保局建議，4-甲基咪唑的「無顯著風險值」為每日29微克。 Read More

預告訂定焦糖色素規格標準及其使用限量，維護民眾健康 | 食品添加物合法業者資訊網

2013年7月18日 — 依焦糖色素之製程可分為四類，其中第三類及第四類焦糖色素可能於製程中生成4-MEI，因此本次修正草案，特別在規格標準中針對第三類焦糖 ... Read More

焦糖色素會致癌嗎？4 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年7月17日 — 焦糖色素會致癌嗎？4-甲基咪唑是什麼？4個觀念你一定要知道！ ... 在「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中清楚規範限量標準與使用方法。 ... 糖色素的生產過程，會產生讓我們反感的致癌物質—「4-甲基咪唑（4-MEI)」。 Read More

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