等電點(Isoelectric point(pI)) | 食品添加物合法業者資訊網
在等電點(Isoelectricpoint(pI))時，胺基酸淨電荷為零pI＝使胺基酸或蛋白質處在電中性狀態的pH值資料來源：braukaiserpK值大於二個以上，pI值為電中性離子左右 ...
在等電點(Isoelectric point(pI))時，胺基酸[1]淨電荷為零
pI＝使胺基酸或蛋白質處在電中性狀態的pH 值
資料來源：braukaiser[2] pK值大於二個以上，pI值為電中性離子左右的pK值之算術平均數 pI＝（pK1+pK2）/ 2
溶液中： 環境pH值＞等電點pI，則蛋白質必帶負電 環境pH值＜等電點pI，則蛋白質必帶正電
組胺酸(histidine)有三個pKa值，分別是9、6、2左右，可以看見再pI時電荷為0，pH2~6之間+1；pH2以下+2；pH9以上為-1
資料來源：biochemistrycourse [3]
▼胺基酸應用(amino acid application) 顯示/隱藏(show/hide)
標籤： 生物化學(biochemistry), 胺基酸(amino acid)[4][5] References 胺基酸 (smallcollation.blogspot.com) braukaiser (braukaiser.com) biochemistrycourse (biochemistrycourse.blogspot.tw) 生物化學(biochemistry) (smallcollation.blogspot.com) 胺基酸(amino acid) (smallcollation.blogspot.com)胺基酸性質 | 食品添加物合法業者資訊網
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