晶球、海藻酸鈉、分子料理 | 食品添加物合法業者資訊網
他發現該褐藻酸的提取物具有幾種很有趣的特性，它具有濃縮溶液、.形成凝膠和成膜的能力。(二)反向操作，觀察若將氯化鈣溶液滴入海藻酸鈉時晶球形成的情形.
他發現該褐藻酸的提取物具有幾種很有趣的特性，它具有濃縮溶液、. 形成凝膠和成膜的能力。 (二) 反向操作，觀察若將氯化鈣溶液滴入海藻酸鈉時晶球形成的情形.
令人驚奇的分子料理是這樣來的：食品科學中的晶球技術（上） | 食品添加物合法業者資訊網
化工群參賽作品名稱：微膠囊容器關鍵詞：海藻酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
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