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105 年公務人員高等考試三等考試試題 | 食品添加物合法業者資訊網

105 年公務人員高等考試三等考試試題

98%），已蒸發濃縮方式製成草莓果醬，若其濃縮率為75%,請計算草莓果醬成品的糖度為.何？【擬答】：.判斷終點的方法有：.測量溫度，溫度達到104~105℃就到濃縮終點了.

 105 年公務人員高等考試三等考試試題

98%），已蒸發濃縮方式製成草莓果醬，若其濃縮率為75%,請計算草莓果醬成品的糖度為. 何？ 【擬答】：. 判斷終點的方法有：. 測量溫度，溫度達到104~105℃就到濃縮終點了.

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