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傳統果醬製備時,下列何種方法最適合作為濃縮終點之判定? (A) 果醬糖度達42o Brix (B) 果醬滴入冷水中不散開且可凝固沉降 (C) 果醬溫度達到100 o C金桔果醬的製作及對人體的益處之探討作者 | 食品添加物合法業者資訊網
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