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蛋糕乳劑

又稱蛋糕油，英文為SpongeCakeS.p，是西點烘焙中經常使用的材料。一般烘焙高成分奶油蛋糕中添加可避免出現水、油混合不均造成的分離現象。

 蛋糕乳劑

又稱蛋糕油，英文為Sponge Cake S.p，是西點烘焙中經常使用的材料。一般烘焙高成分奶油蛋糕中添加可避免出現水、油混合不均造成的分離現象。

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