三酸甘油酯 | 食品添加物合法業者資訊網
![三酸甘油酯](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
熔點則取決於其脂肪酸部分的種類,由碳數較多的飽和脂肪酸所形成的三酸甘油酯在常溫下多為固體(如牛油、豬油),即稱為脂肪(fat)。由碳數較少的飽和脂肪酸(椰子油)或 ...
![三酸甘油酯](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
三酸甘油酯的結構式
中國大陸 甘油三酯、三酰甘油、甘油三酸酯 臺灣 三酸甘油酯 港澳 三酸甘油酯 馬新 三酸甘油酯 不飽和三酸甘油酯脂肪的例子。左側部分:甘油, 右側部分從上到下:棕櫚酸,油酸,α-亞麻酸。化學式: C55H98O6三酸甘油酯(triglyceride,TG)又稱三甘油酯[1][2]、甘油三酯[3][4],俗稱油脂,舊稱「三醯甘油」(triacylglycerol)、「三醯醯甘油酯」(triacylglyceride,TAG),屬於一種中性脂肪,是甘油的 3個羥基分別和 3個脂肪酸分子脫水縮合後,所形成的甘油酯,所以歸為酯類有機化合物。
三酸甘油酯為非極性物質,以非水合形式貯存,是體內儲量最大、產能最多的能源物質,也是動物性油脂與植物性油脂的主要成分,可以透過日常飲食攝取。
概括來說,植物性三酸甘油酯多為「油」,動物性三酸甘油酯多為「脂」;固、液態的三酸甘油酯統稱為「油脂」。但個別三酸甘油酯實際上的熔點,取決於其脂肪酸部分的種類:由碳數較少的飽和脂肪酸(椰子油[需要解釋(常呈固態)])或雙鍵的不飽和脂肪酸(花生油)所形成的三...
Facebook | 食品添加物合法業者資訊網
三酸甘油酯 | 食品添加物合法業者資訊網
純素者需知:含動物成分的「食品添加劑」 | 食品添加物合法業者資訊網
素食討論區- 所有回應零食食品# 123908 之文章 | 食品添加物合法業者資訊網
脂肪酸甘油酯 | 食品添加物合法業者資訊網
脂肪酸甘油酯95HP | 食品添加物合法業者資訊網
脂肪酸甘油酯來源– 台灣公司行號 | 食品添加物合法業者資訊網
脂肪酸甘油酯是什麼? | 食品添加物合法業者資訊網
食品乳化劑Food Emulsifier | 食品添加物合法業者資訊網
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【二氫茉莉酮酸甲酯 964895】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000214421
添加物名稱:二氫茉莉酮酸甲酯964895;HEDIONEFAB964895食品添加物產品登錄碼:TFAB30000214421食品業者登錄字號:A-123594193-0...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【火腿香料(無味精)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000223285
添加物名稱:火腿香料(無味精);EuroHamSeasoningJAMBON101–III(MSGfree)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000223285食品業者登錄字...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【地中海風味調味粉(無味精)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000253536
添加物名稱:地中海風味調味粉(無味精);DRYMARINADEMEDITERRANIA(MSGFree)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000253536食品業者登錄...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【聖羅勒香料1102009902】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000290043
添加物名稱:聖羅勒香料1102009902;BasilFlavour,TypeHolyBasil1102009902食品添加物產品登錄碼:TFAB30000290043食品業者登錄...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011150003
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(MONO-ANDDIGLYCERIDES)(EKOMULMG95HP)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M0111500...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【香草香粉 317664】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000274090
添加物名稱:香草香粉317664;VanillaFlavourPowder317664食品添加物產品登錄碼:TFAB30000274090食品業者登錄字號:A-123594193...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【棒棒冰安定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000110637
添加物名稱:棒棒冰安定劑;IcebarStabilizer食品添加物產品登錄碼:TFAA20000110637食品業者登錄字號:F-112692534-00000-5添加...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【卡德蘭熱凝膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012636003
添加物名稱:卡德蘭熱凝膠;CURDLAN食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012636003食品業者登錄字號:A-104481803-00000-6添加物分類:粘...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【硬脂酸鎂】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009033000
添加物名稱:硬脂酸鎂;MAGNESIUMSTEARATE(LIGAMEDMF-3-V)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009033000食品業者登錄字號:H-122519963...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010578006
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(DIMODANHP85-S6MB)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010578006食品業者登錄字號...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【複方黏稠劑MOCHI-100】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000040427
添加物名稱:複方黏稠劑MOCHI-100;MOCHI-100食品添加物產品登錄碼:TFAB20000040427食品業者登錄字號:A-128195842-00000-7添加...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【芋頭香料 FBZ 1016】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000239743
添加物名稱:芋頭香料FBZ1016;YamFlavouringFBZ1016食品添加物產品登錄碼:TFAB30000239743食品業者登錄字號:A-123594193-0000...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【麵Q寶 P6000】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000100669
添加物名稱:麵Q寶P6000;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000100669食品業者登錄字號:E-186369601-00000-1添加物分類:品質改良劑...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【EXCELAIS 201P】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000004214
添加物名稱:EXCELAIS201P;EXCELAIS201P食品添加物產品登錄碼:TFAB20000004214食品業者登錄字號:A-128195842-00000-7添加物分...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【5’核糖核苷酸磷二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C010112001
添加物名稱:5’核糖核苷酸磷二鈉;I&G(DISODIUM5’-INOSINATE(50%)&DISODIUM5’-GUANYLATE(50%)食品添加物產品登錄碼:TFAB2C0101...