乳化原理 | 食品添加物合法業者資訊網
乳化原理是在製備乳狀液時,是將分散相以細小的液滴分散於連續相中,這兩個互不相溶的液相所形成的乳狀液是不穩定的,而通過加入少量的乳化劑則能得到穩定的乳狀液。
乳化原理是在製備乳狀液時,是將分散相以細小的液滴分散於連續相中,這兩個互不相溶的液相所形成的乳狀液是不穩定的,而通過加入少量的乳化劑則能得到穩定的乳狀液。CAS優良肉品網 | 食品添加物合法業者資訊網
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