乳化劑有9種、香料達130種…為了孩子健康你該知道的食品 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2017年4月11日—食品添加物可分成以石油製品等化學物質合成的添加物(指定添加物),以及萃取自大自然的植物、海藻、昆蟲、細菌的天然添加物(既存添加物)。
▲你該知道的食品添加物。(圖/達志/示意圖,下同)
作者:渡邊雄二 譯者:陳怡君 摘自:大田出版社《如果要吃,該選哪一個?:聰明選擇,離開食安問題》
●精選書摘內容
食品添加物的基礎與標示 食品添加物可分成以石油製品等化學物質合成的添加物(指定添加物),以及萃取自大自然的植物、海藻、昆蟲、細菌的天然添加物(既存添加物)。合成添加物年年增加,直至二○一三年四月,獲得許可(指定)的品項一共有四百三十二種。許可的天然添加物則有三百六十五種。不論是哪一類,沒有獲得許可者都不可以添加使用。
添加物的定義是:「食品在加工過程或為了方便加工及保存,以添加、混合、浸潤方式加入食品中的物品。」(日本食品衛生法第四條)也就是說,這是在食品製造過程中添加的物質,很明顯是不同於小麥、米、鹽、糖等食材原料的東西。附帶一提,食品衛生法是一九四七年訂定的法律,是日本食品行政施行的準則。
若是再細分,除了這些添加物,還有一般飲食添加物以及天然香料。一般飲食添加物乃是作為一般食品添加使用的添加物,可列舉者約有七十種。而天然香料是萃取自大自然的植物或昆蟲的香味成分,可列舉者大概有六百種。不過,不列舉在這些範圍內的也可以添加使用。這一點與之前所說的合成添加物及天然添加物截然不同,而添加物原本的定義,就只有合成添加物及天然添加物。
原則上要標示出物質名稱 我們經常可以聽見人們抱怨「添加物好難懂」。原因之一是麵粉、砂糖等食品原料與添加物全都一起擠在原料表內。原本應該要分開標示,但業者不想被一眼看出裡面有許多添加物,因此不願意這麼做。不過還是有比較簡單的分辨方法。
原料名稱 馬鈴薯(無基因改造)、植物油、脫脂奶粉、食鹽、紅蘿蔔、水飴、麥芽糊精、巴西里、香辛料、砂糖、乳化劑(含大豆)、酪蛋白酸鈉、調味料(胺基酸等)、抗氧化劑(V.C、V.E)、香料
基於JAS法及食品衛生法,業者有義務標示原料,首先是按照食品原料的使用量...
((轉貼))..食品中常出現的天然香料和乳化劑是什麼.. | 食品添加物合法業者資訊網
【食品安全】吃到肚子裡的乳化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
乳化劑有9種、香料達130種…為了孩子健康你該知道的食品 ... | 食品添加物合法業者資訊網
什麼是食品乳化劑? | 食品添加物合法業者資訊網
同樣是乳化劑使用天然大豆卵磷脂(乳化劑)與食用乳化劑的差別 ... | 食品添加物合法業者資訊網
專家帶你認識食用乳化劑,食用乳化劑的成分與功效 | 食品添加物合法業者資訊網
關於食品級添加物 | 食品添加物合法業者資訊網
食品乳化劑Food Emulsifier | 食品添加物合法業者資訊網
食用乳化劑是什麼? | 食品添加物合法業者資訊網
【黑糖香料B-81246】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000122856
添加物名稱:黑糖香料B-81246;KokutouFlavorB-81246食品添加物產品登錄碼:TFAB30000122856食品業者登錄字號:A-104472136-0000...
【義大利起士香料粉 090838】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000103641
添加物名稱:義大利起士香料粉090838;CHEESEPARMESANFLAVOR090838食品添加物產品登錄碼:TFAA30000103641食品業者登錄字號:N-1...
【糖味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000564743
添加物名稱:糖味香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000564743食品業者登錄字號:D-172065419-00000-5添加物分類:型態:粉狀(粉...
【冬瓜香料054293T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000524211
添加物名稱:冬瓜香料054293T;WINTERMELONFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000524211食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8...
【亞洲萊姆香料 1201512969】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000262750
添加物名稱:亞洲萊姆香料1201512969;Silarom,TypeKaffirLime1201512969食品添加物產品登錄碼:TFAB30000262750食品業者登錄字...
【鳳梨香料粉015965P(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000386150
添加物名稱:鳳梨香料粉015965P(停用);PINEAPPLEFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000386150食品業者登錄字號:N-170735933...
【薄荷油】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000334423
添加物名稱:薄荷油;PEPPERMINTOIL食品添加物產品登錄碼:TFAA30000334423食品業者登錄字號:A-123431987-00000-5添加物分類:型...
【草莓香料粉 965】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000323296
添加物名稱:草莓香料粉965;STRAWBERRYFLAVORPOWDERPDR.965食品添加物產品登錄碼:TFAA30000323296食品業者登錄字號:N-1244502...
【阿方索芒果香料 3180644】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000274001
添加物名稱:阿方索芒果香料3180644;MangoAlphonsoFlavour3180644食品添加物產品登錄碼:TFAB30000274001食品業者登錄字號:A-1...
【脂肪酸蔗糖酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013115006
添加物名稱:脂肪酸蔗糖酯;SucroseFattyAcidEster(RYOTOSUGARESTERL-1695)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013115006食品業者登錄...
【芋頭香料粉900374JP2(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000556777
添加物名稱:芋頭香料粉900374JP2(停用);TAROFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000556777食品業者登錄字號:N-170735933-00...
【烏龍茶香料776760】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000023888
添加物名稱:烏龍茶香料776760;OOLONGTEAFLAVOR776760食品添加物產品登錄碼:TFAA30000023888食品業者登錄字號:A-119151626-00...
【雞肉香料1401408137】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000294003
添加物名稱:雞肉香料1401408137;ChickenFlavour,TypeGRilled1401408137食品添加物產品登錄碼:TFAB30000294003食品業者登錄字...
【肉精香料 058084 N】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000488557
添加物名稱:肉精香料058084N;MEATFLAVOR058084N食品添加物產品登錄碼:TFAA30000488557食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3...
【香草香料900714IW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000373347
添加物名稱:香草香料900714IW;VANILLAFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000373347食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添...