b澱粉酶 | 食品添加物合法業者資訊網
澱粉酶(英文:Amylase)是一種水解酶,是目前發酵工業上應用最廣泛的一類酶。澱粉酶一般作用於可溶性澱粉、直鏈澱粉、糖原等α-1,4-葡聚糖,水解α-1,4-糖苷 ...,葡萄糖澱粉酶又稱為γ-澱粉酶,全名葡聚糖1,4-α-葡糖苷酶,是一種酸性的單鏈外...M;Roepstorff,P;Svensson,B.Glucoamylase:structure/functionrelationships, ...,能將澱粉切斷成長短不一的短鏈糊精和少量的低分子糖類,從而使澱粉糊的黏度迅速下降,即起到降低稠度和「液化」的作用,所以此類澱粉酶又稱為液化酶。,β-淀粉酶(β-amylase),又称淀粉β-1,4-麦芽糖苷酶,是淀粉...
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學生對澱粉酶的作用常見的迷思觀念 | 食品添加物合法業者資訊網
【澱粉糖化酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C006077006
添加物名稱:澱粉糖化酵素;AMYLASE食品添加物產品登錄碼:TFAB2C006077006食品業者登錄字號:A-103136207-00000-0添加物分類:其...
【半纖維分解酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000124340
添加物名稱:半纖維分解酵素;AlphamaltHCC食品添加物產品登錄碼:TFAA20000124340食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添加物...
【耐酸澱粉液化酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055827
添加物名稱:耐酸澱粉液化酵素;LpHera食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055827食品業者登錄字號:A-114012061-00000-3添加物分類...
【澱粉酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000042452
添加物名稱:澱粉酵素;FungalAmylase25000SKB/g食品添加物產品登錄碼:TFAB20000042452食品業者登錄字號:B-142679571-00000-0...
【中溫α-澱粉?】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010298006
添加物名稱:中溫α-澱粉?;LOWTEMPERATUREα-AMYLASE食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010298006食品業者登錄字號:H-180255996-00000...
【澱粉A】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078225
添加物名稱:澱粉A;UltrasoftA食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078225食品業者登錄字號:F-127374136-00000-6添加物分類:粘稠劑...
【綜合酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000026151
添加物名稱:綜合酵素;AESEnzyme#3BulkPowder食品添加物產品登錄碼:TFAB20000026151食品業者登錄字號:A-180506706-00000-0添...
【解脂酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000016329
添加物名稱:解脂酵素;Lipase1,500FIP/GM食品添加物產品登錄碼:TFAB20000016329食品業者登錄字號:B-127470320-00000-4添加物...
【脂肪分解酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133946
添加物名稱:脂肪分解酵素;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133946食品業者登錄字號:F-122607585-00000-8添加物分類:其他型態:...
【脂肪分解酵素L036P-10/脂肪分解酵素L036P-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000112189
添加物名稱:脂肪分解酵素L036P-10/脂肪分解酵素L036P-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000112189食品業者登錄字號:H-153645037...
【複方澱粉酵素 LC】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000049729
添加物名稱:複方澱粉酵素LC;BIOZYMELC食品添加物產品登錄碼:TFAB20000049729食品業者登錄字號:A-112504821-00000-1添加物分...
【纖維素酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000059304
添加物名稱:纖維素酵素;CELLUCLAST1.5L食品添加物產品登錄碼:TFAB20000059304食品業者登錄字號:A-114012061-00000-3添加物分...
【果膠分解酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000036781
添加物名稱:果膠分解酵素;PECTINASEGAMANO食品添加物產品登錄碼:TFAB20000036781食品業者登錄字號:A-116305345-00000-5添加...
【葡萄糖直鏈支鏈糖化酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C008369002
添加物名稱:葡萄糖直鏈支鏈糖化酵素;OPTIMAX7525HP食品添加物產品登錄碼:TFAB2C008369002食品業者登錄字號:A-122615332-0000...
【糖化酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C005604001
添加物名稱:糖化酵素;AMG300L食品添加物產品登錄碼:TFAB2C005604001食品業者登錄字號:A-116305345-00000-5添加物分類:其他型...