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,DL-蘋果酸...白色結晶或結晶性粉末，無臭，有特殊的刺激性酸味，易溶於水，有吸濕性，酸味較檸檬酸強20%，呈味緩慢，爽口但有為苦澀味。在果醬、飲料、​罐頭 ...,DL-胺基丙酸·1.兼具新鮮蛤蠣、花枝等水產旨味及甘味的胺基酸。·2.和其他旨味成分(如：味精)具有相乘效果。·3.口味的調整(如：鹽、醋等)在短期內即有濃郁厚實 ...,食品添加成份標示上會看到的胺基乙酸（Glycine，又稱甘胺酸）、胺基丙酸（​Alanine，丙胺酸），屬於人體需要、體內也會自行製造的胺基酸。它們本質上確實是 ...,因此，業者皆以價錢便宜、分子較小、極性較大...