結著劑功能 | 食品添加物合法業者資訊網
食品加工者在進行肉漿產品加工時用以增加產品彈性、保水性,並使其中的鹽類溶出加強其成型效果之化學物質,稱之為結著劑。目前結著劑都是磷酸鹽類化合物。,法規允許含磷結著劑於食品製造或加工時使用,可用在肉製品及魚肉煉製品,但每公斤加工肉品的磷含量不得超過3公克。這些含磷化合物於加工食品中主要的作用是 ...,,,添加物結著劑1(結著劑)共有17種類,在食品添加物為13類。主要功用以增加食品的結著性、保水性、抗氧化性。亦即用來增加食品的鮮度、脆度與彈性,提升 ...,無色、白色結晶或結晶性粉末。能溶於水,水溶液呈鹼性。在...
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什麼是肉的黏著劑?-「腎」選食物:食物中的磷酸鹽 | 食品添加物合法業者資訊網
品質改良劑結著劑 | 食品添加物合法業者資訊網
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第八週常見的食品添加物結著劑水產醫療保健作用. | 食品添加物合法業者資訊網
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【冰沙安定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000107420
添加物名稱:冰沙安定劑;SHERBETSTABILIZER食品添加物產品登錄碼:TFAA20000107420食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加...
【茉莉香料 C-19326-B】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000670314
添加物名稱:茉莉香料C-19326-B;JASMINEFLAVORC-19326-B食品添加物產品登錄碼:TFAA30000670314食品業者登錄字號:A-180266537-...
【肉品保美劑L複方品質改良劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000021560
添加物名稱:肉品保美劑L複方品質改良劑;MEATIMPROVERL食品添加物產品登錄碼:TFAA20000021560食品業者登錄字號:E-125088761-0...
【特力磷素(嫩肉精)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000048288
添加物名稱:特力磷素(嫩肉精);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000048288食品業者登錄字號:E-186369601-00000-1添加物分類:結著...
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添加物名稱:品質改良劑KA;CHEF-LEADKA食品添加物產品登錄碼:TFAB20000056132食品業者登錄字號:A-123060227-00000-0添加物分...
【哈密瓜香精FLCCA-164142】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000189310
添加物名稱:哈密瓜香精FLCCA-164142;MELONFLAVORFLCCA-164142食品添加物產品登錄碼:TFAB30000189310食品業者登錄字號:F-1536...
【安定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133339
添加物名稱:安定劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133339食品業者登錄字號:F-180657892-00000-8添加物分類:粘稠劑型態:粉狀...
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添加物名稱:氧化鈣;CALCIUMOXIDE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012622008食品業者登錄字號:H-153372676-00000-4添加物分類:品...
【多磷素 K】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D000198004
添加物名稱:多磷素K;POLYPHOSK食品添加物產品登錄碼:TFAA2D000198004食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分類:品質...
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添加物名稱:澱粉EV-200C;FOODSTARCHEV-200C食品添加物產品登錄碼:TFAB20000010019食品業者登錄字號:F-153683307-00000-8添加...
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添加物名稱:油相安定劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104809食品業者登錄字號:J-180716148-00000-2添加物分類:乳化劑型態:...