Q14 | 食品添加物合法業者資訊網
食品加工者在進行肉漿產品加工時用以增加產品彈性、保水性，並使其中的鹽類溶出加強其成型效果之化學物質，稱之為結著劑。目前結著劑都是磷酸鹽類化合物。
食品加工者在進行肉漿產品加工時用以增加產品彈性、保水性，並使其中的鹽類溶出加強其成型效果之化學物質，稱之為結著劑。目前結著劑都是磷酸鹽類化合物。
目前我國允許使用的結著劑及其相關規定請參考【食品添加物使用範圍及限量暨規格標準】附表一[1]第(十三)類：結著劑所示。
References 附表一 (consumer.fda.gov.tw)食品添加物／結著劑腎臟病殺手| 生活用品毒害 | 食品添加物合法業者資訊網
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