糊化定義 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年10月12日—(一)糊化作用(gelatinization):主要為加熱澱粉顆粒吸水膨潤造成,步驟如下:1.加熱使水進入澱粉的非結晶區。2.打斷結晶區的氫鍵,而進入結晶區。3.,简介淀粉在常温下不溶于水,但当水温至53℃以上时,淀粉的物理性能发生明显变化。淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性,称为淀粉的糊化(Gelatinization)。,2012年10月23日—糊化作用可分為三個階段:①可逆吸水階段。水分進入澱粉粒的非晶質部分,體積略有膨脹,此時冷卻乾燥,可以復原,雙折射現象不變,②不可逆吸水階段。,定義—定義.澱粉在水介質中,通過用...
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添加物名稱:水蜜桃香料050226/01N;PEACHFLAVOR050226/01N食品添加物產品登錄碼:TFAA30000369690食品業者登錄字號:N-12445022...
【鳳梨酵素 2000GDU】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000115801
添加物名稱:鳳梨酵素2000GDU;BromelainPowder2000GDU/g食品添加物產品登錄碼:TFAA20000115801食品業者登錄字號:C-122160732-...
【熟椰子香料 91132】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000382291
添加物名稱:熟椰子香料91132;ROASTEDCOCONUTFLAVOR91132食品添加物產品登錄碼:TFAA30000382291食品業者登錄字號:N-124450223...
【粉末醋酸】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000071622
添加物名稱:粉末醋酸;vinegarpowder食品添加物產品登錄碼:TFAA20000071622食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分類:...
【蟹香精 PL34900】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000271738
添加物名稱:蟹香精PL34900;CarbFlavorPL43900食品添加物產品登錄碼:TFAB30000271738食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添...
【桃紅素- CS】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014023
添加物名稱:桃紅素-CS;PACKERSPOWDERCS食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014023食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分...
【綠豆香料 HMUP001】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000677962
添加物名稱:綠豆香料HMUP001;GreenBeanFlavorHMUP001食品添加物產品登錄碼:TFAA30000677962食品業者登錄字號:N-112905831-00...
【玉米糖膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010711005
添加物名稱:玉米糖膠;XANTHANGUM(KELTROLADVANCEDPERFORMANCEXANTHANGUM)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010711005食品業者登錄...
【檸檬香料 097487】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000451737
添加物名稱:檸檬香料097487;LEMONFLAVOR097487食品添加物產品登錄碼:TFAA30000451737食品業者登錄字號:N-160202542-00000-2...
【黑糖香料粉 PDR.902 (舊成分)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000367384
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添加物名稱:食用紅色六號;NEWCOCCIN食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001004000食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分類:...
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【蔓越莓香料 258640】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000237314
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