碳酸氫銨烘焙 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年3月3日—又稱銨粉、阿摩尼亞粉、臭粉或臭鹼,是種化學臭味性的膨脹劑,為白色結晶狀,易溶於水,有很重的氨味。有碳酸銨(NH4)2CO3和碳酸氫銨NH4 ...,2016年5月16日—...上,則是要讓糕餅「膨脹」,如果加小蘇打粉,烘烤後餅乾面積變大;加銨粉,餅乾則會「長高」,主要是碳酸氫銨受熱變氣體,把麵糰撐開。,碳酸氫銨(NH4HCO3)是一種離子化合物,碳酸氫銨俗稱銨粉,為白色結晶可溶入於水,碳酸氫銨的穩定性差,在高溫或重潮濕環境時容易分解放出氨氣即一般人 ...,碳酸氫銨在食品工業中用作扁平烘焙食品的提升劑,例如餅乾和薄脆...
化學膨脹劑對麵食有哪些妙用? | 食品添加物合法業者資訊網
烘焙少用! 酥脆口感不必要銨粉 TVBS新聞網 | 食品添加物合法業者資訊網
碳酸氫銨製劑(銨粉)450g | 食品添加物合法業者資訊網
碳酸氫銨 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物的真相 | 食品添加物合法業者資訊網
在德國烘焙中使用碳酸銨 | 食品添加物合法業者資訊網
【幸福家】食品級碳酸氫銨製劑(銨粉)450g(食品添加物) | 食品添加物合法業者資訊網
食品級碳酸氫銨450g | 食品添加物合法業者資訊網
【甜味劑6846】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000066211
添加物名稱:甜味劑6846;Sweetener6846食品添加物產品登錄碼:TFAA20000066211食品業者登錄字號:P-122208715-00000-0添加物分...
【丁酸丙酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000241904
添加物名稱:丁酸丙酯;Propylbutyrate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000241904食品業者登錄字號:B-189377675-00000-1添加物分類...
【乳化安定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000138648
添加物名稱:乳化安定劑;EmulsionStabilizer食品添加物產品登錄碼:TFAA20000138648食品業者登錄字號:B-189687860-00000-1添加...
【益富磷-F】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C002466004
添加物名稱:益富磷-F;EPHORIN-F食品添加物產品登錄碼:TFAB2C002466004食品業者登錄字號:I-112765162-00000-6添加物分類:品...
【維力固-特磷素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000046792
添加物名稱:維力固-特磷素;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000046792食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:品質改良...
【品質改良劑5411】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000054139
添加物名稱:品質改良劑5411;QualityImprovement5411食品添加物產品登錄碼:TFAA20000054139食品業者登錄字號:P-122208715-000...
【火腿品質改良劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000056547
添加物名稱:火腿品質改良劑;TARICOMPLETP31食品添加物產品登錄碼:TFAB20000056547食品業者登錄字號:A-122859569-00000-4添加...
【冰淇淋安定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062184
添加物名稱:冰淇淋安定劑;Stabilizer食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062184食品業者登錄字號:N-180621234-00000-7添加物分類...
【1-辛醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000174347
添加物名稱:1-辛醇;1-Octanol食品添加物產品登錄碼:TFAB30000174347食品業者登錄字號:F-116894172-00000-1添加物分類:型態:...
【煙燻香料PH006】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000207488
添加物名稱:煙燻香料PH006;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000207488食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:火腿型態...
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012920009
添加物名稱:海藻酸鈉;SodiumAlginate食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012920009食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類...
【碳酸氫銨製劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002114004
添加物名稱:碳酸氫銨製劑;AMMONIUMBICARBONATESHFOODGRADE食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002114004食品業者登錄字號:D-1286288...
【蒜精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000636271
添加物名稱:蒜精;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000636271食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:型態:液狀(液劑、...
【荔枝香料04307】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000573068
添加物名稱:荔枝香料04307;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000573068食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:型態:液...
【雪碧穩定劑(熱用)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000063646
添加物名稱:雪碧穩定劑(熱用);NEUTRALPROSORBET5GHOT食品添加物產品登錄碼:TFAB20000063646食品業者登錄字號:B-128799287-00...