煮糖結晶 | 食品添加物合法業者資訊網
,當糖進入沸滾狀態時,糖份子均勻的融解在糖漿中,此時如果經過攪拌,容易使糖份子聚集而產生結晶,尤其是煮濃度高的糖漿(如焦糖液),而且一旦結晶開始形成 ...,煮糖的判斷?...至120℃時,糖液會飛濺至鍋壁上,所以用沾了水的刷子將其撥入鍋中繼續熬煮。*為了防止砂糖的再度結晶,不要用木杓攪拌或晃動鍋子。,結晶(煮糖)操作,在整個製糖程序中,係很重要的階段。煮糖(結晶)操作的目的是煮出所需品質的糖(包含色值、晶粒大小及均勻程度)。煮糖技術影響生產 ...,A:反砂現像的產生是因為融化的砂糖再次結晶變成固體,在砂糖融...
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【黑糖香料FLS-201004】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000710746
添加物名稱:黑糖香料FLS-201004;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000710746食品業者登錄字號:F-180657892-00000-8添加物分類:型...
【黑糖香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000343951
添加物名稱:黑糖香料;Brownsugarspices食品添加物產品登錄碼:TFAA30000343951食品業者登錄字號:E-180116854-00000-5添加物分...
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添加物名稱:焦糖香料;DXCaramelOriginal食品添加物產品登錄碼:TFAB20000036006食品業者登錄字號:F-200040223-00000-5添加物...
【黑糖香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000093661
添加物名稱:黑糖香料;BrownSugarFlavor&Color食品添加物產品登錄碼:TFAA30000093661食品業者登錄字號:F-128199468-00000-0添...
【黑糖香料 YK-691206】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000652459
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【焦糖香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000661279
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添加物名稱:黑糖香料C1410061-C5;BROWNSUGARFLAVORC1410061-C5食品添加物產品登錄碼:TFAA30000652617食品業者登錄字號:N-112...