焦 糖 致癌物 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年7月12日—焦糖色素常被用於添加在醬油、可樂、咖啡或手搖飲料中，是屬於衛福部核准的食品添加物。但其中的第3和第4類焦糖色素，含有4-甲基咪唑(4-MEI)經動物證實會 ...,2021年6月21日—焦糖色素是糖跟蛋白質加熱「梅納反應」自然產生的物質，賦與食物香氣及色澤，但產製過程的衍生物，例如4-甲基咪唑（4-MEI）等，大量餵食大鼠時，具有致癌 ...,2019年7月17日—添加焦糖色素的食物中可能存在「4-甲基咪唑」致癌物。·含有豐富澱粉及蛋白質的食物，經過焙烤、燒烤等高溫加熱的過程（梅納反應），也可能形成「4-甲基 ...,2018年7月1日...