澱粉酶種類 | 食品添加物合法業者資訊網

,米黃色、灰褐色粉末。能水解澱粉中的α-1,4-葡萄糖苷鍵。能將澱粉切斷成長短不一的短鏈糊精和 ...,澱粉酶(amylase，AMY,AMS)一般作用於可溶性澱粉、直鏈澱粉、糖元等α-1，4-葡聚糖，水解α-1，4-糖苷鍵的酶。根據作用的方式可分為α-澱粉 ...,中文名稱.澱粉酶·外文名稱.amylase·別稱.1，4-α-D-葡聚糖水解酶·套用.催化澱粉及糖原水解，生成葡萄糖、麥芽糖等·種類.α-澱粉酶、β-澱粉酶·作用對象.可溶性 ...,淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称，通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料...淀粉酶的种类很多，根据织物不同，设备组合不同，工...