植物肉原理 | 食品添加物合法業者資訊網

,2020年12月16日—先從多種植物萃取蛋白質·將蛋白質加熱、擠壓及冷卻，使「植物肉」具肉感·加入不同的配料及添加劑令「植物肉」更像真肉·最後將混合物成形.,2021年11月28日—植物肉或我們說「未來肉」，通常由大豆、豌豆、蘑菇、綠豆或小麥等植物性蛋白製成，使用天然色素使肉看起來有似肉的色澤，再加入椰子油、菜籽油、大豆油等 ...,2019年11月1日—未來肉究竟是什麼？從成分上來看，有水、豌豆分離蛋白、芥花籽油、椰子油、增稠原料、馬鈴薯澱粉、香料、麥 ...,2021年9月21日—食品藥物管理署食品組李婉媜科長認為，台灣素食風氣普遍，...