明膠結構 | 食品添加物合法業者資訊網
明胶属于天然蛋白质,由各种氨基酸所组成,具有复杂的分子结构。工业明胶为无色至淡黄色透明或半透明等薄片或粉粒。无味,无臭。在冷水中吸水膨胀。,组成和结构明胶中水分和无机盐大约占16%,蛋白含量占82%以上。与母体胶原类似,明胶也由18种氨基酸组成,其中亚氨基酸Pro和Hyp的含量较高。明胶凝胶中的类三螺旋结构 ...,明膠的主要組成為氨基酸組成相同而分子量分布很寬的多肽分子混合物,分子量一般在幾萬至十幾萬。明膠既具有酸性,又具有鹼性,是一種兩性物質,明膠的膠團是帶電的,在電場 ...,組成與結構—組成與結構.明膠中水分...
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明膠(Gelatin),沒有固定的結構和相對分子量,由動物皮膚、骨 | 食品添加物合法業者資訊網
明膠(一種大分子的親水膠體) | 食品添加物合法業者資訊網
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明膠是什麼及其在食品結構中的作用分析 | 食品添加物合法業者資訊網
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明膠(Gelatin)是由動物皮膚 | 食品添加物合法業者資訊網
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添加物名稱:果凍混合粉;JELLYMIXPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA20000035587食品業者登錄字號:A-186474006-00000-3添加物分...
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【鹿角菜膠SC-05】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000075817
添加物名稱:鹿角菜膠SC-05;MEYPROGELSC-05食品添加物產品登錄碼:TFAA20000075817食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加...
【鹿角菜膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012584005
添加物名稱:鹿角菜膠;CARRAGEENAN食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012584005食品業者登錄字號:A-111962025-00000-4添加物分類:粘...
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添加物名稱:浮品膠;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000063656食品業者登錄字號:P-116820335-00000-1添加物分類:粘稠劑型態:粉狀...
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添加物名稱:玉米糖膠;XanthanGum食品添加物產品登錄碼:TFAA1N003055008食品業者登錄字號:A-111016795-00000-8添加物分類:粘...
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添加物名稱:鹿角菜膠;Carrageenan(CARRAGEENANJKC1230F)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012890005食品業者登錄字號:F-150846658...