HydroBio翰柏有限公司 | 食品添加物合法業者資訊網

刺槐豆膠可以單獨應用，也經常與鹿角菜膠和其他水和膠體結合用於：.乳製品凝膠;水凝性果凍甜點;霜淇淋;烘培製品 ...

柑橘纖維來自全球相關產品領導品牌美國FiberStar公司。

柑橘纖維為FDA正式註冊的健康安全食品原料，全天然、無致敏性、無麩質、猶太及清真認證、具有溫和中性的風味和口感。在美國，是“通常被認為安全”（GRAS）的配料，不屬於食品添加劑，在歐盟則無需申請E代碼。

柑橘纖維完全符合Clean Label的概念，是完全天然品。比較其他來源的膳食纖維，柑橘纖維表現出了優異的保水、乳化和凍熔穩定等特性。

柑橘纖維具有優異於其他纖維的高保水性,可提供安全無慮又高品質的食品。

食品應用

A 烘焙產品—增強保濕性與口感,提升口感與品質;可降低蛋的使用在維持品質下以降低成本

B 飲料—改善產品品質,增強飲料的適口性,降低或取代非天然添加物的添加

C 乳製品—改善產品品質

D 部分取代油脂或固化油脂—降低熱量與成本

E 冷凍食品—具高凍熔穩定性與高保水性,可改善產品品質

F 肉品—改善產品品質,降低或取代磷酸鹽的使用

G 醬料—改善產品品質,降低或取代非天然添加物的添加

刺槐豆膠可以單獨應用，也經常與鹿角菜膠和其他水和膠體結合用於：. 乳製品凝膠; 水凝性果凍甜點; 霜淇淋; 烘培製品 ... Read More

鹿角菜膠（Carrageenan），又稱卡拉膠、角叉菜膠、愛爾蘭苔菜膠，是從海洋 ... 與刺槐豆膠、魔芋膠(蒟蒻)、黄原膠(三仙膠)等膠體產生協同作用，能提高凝膠的 ... Read More

明透膠L150 (刺槐豆膠locust Bean Gum，簡稱LBG)，乃自地中海區域的一種豆科 ... 和他種多醣類相乘效果高，如鹿角菜膠(坊間又稱可立凝)、CMC 等併用，以 ... Read More

幾乎所有的優酪乳都有加鹿角菜膠(或稱卡拉膠)或是刺槐豆膠，目的是作增稠劑、乳化劑和穩定劑。也就是說它可以使原本稀稀的溶液讓人喝起來覺得濃稠有料而且 ... Read More

刺槐豆膠、海藻膠與氯化钾複配廣泛用作寵物罐頭中的複合膠凝劑。 3.刺槐豆膠、鹿角菜膠、CMC的複合是良好的冰淇淋穩定劑，用量0.1-0.2%。 4.刺槐豆膠可用 ... Read More

2018年4月13日 — 非冷水可溶類，水溶液須加熱至85℃左右，膠類才能完全溶解。 2.僅在鹿角菜膠或三仙膠存在下，才具有凝膠助劑的功能。用法說明： 1.刺槐豆膠 ... Read More

2016年11月29日 — κ-鹿角菜膠與刺槐豆膠, 熱溶, 不影響, 熱凝膠, 鉀離子, 彈性, 渾濁. ι-鹿角菜膠, 熱溶, 不影響, 熱凝膠, 鈣離子, 柔軟有彈性, 透明. 海藻酸鈉, 冷溶, 影響 ... Read More

2013年12月31日 — 海菜、海藻類, 洋菜膠、鹿角菜膠、海藻膠（高級素食膠囊）、吉利T（寒天粉）. 植物類, 阿拉伯膠、關華豆膠、刺槐豆膠、蒟蒻膠. 穀類, 糯米膠（ ... Read More

【摘要】刺槐豆膠是從蝶形花科刺槐屬刺槐（Robinia pseudoacacia L）中提取出的一種天然半乳甘露聚糖（locust bean gum，簡稱LBG），具有較好的透明度、 ... Read More

二、篩選試驗混合六種食用膠：蒟蒻、結蘭膠、卡德蘭膠、κ-鹿角菜膠、ɩ-鹿角菜膠及洋菜測定質地比較可取代明膠之種類。三、再以複合多醣添加刺槐豆膠(LBG) ... Read More

相關資訊整理