苹果酸 | 食品添加物合法業者資訊網

2014年4月14日 — 這些是從過去以來就與食物一同攝取的成份，自然沒有安全的疑慮。這種添加物非常多。如水果裡含量豐富的檸檬酸、蘋果酸、乳酸、維生素A或B2 ... Read More

拒絕被食品添加物綁架！ ）、調味劑（檸檬酸、DL-蘋果酸、胺基乙酸、冰醋酸）​、香辛料（ ... Read More

化學性質. 蘋果酸又名2-羥基丁二酸，由於分子中有一個不對稱碳原子，有兩種立體異構體 ... Read More

DL-蘋果酸口感接近天然果汁並稍具有香味，與檸檬酸相比酸度效果更大(酸味比檸檬酸強20%)，口味更柔和（具有較高的緩衝效果）、滯留時間更長，在代謝上 ... Read More

DL-蘋果酸為天然果汁之重要成份，與檸檬酸相比具有酸度大(酸味比檸檬酸強20%)​，但味道柔和(具有較高的緩衝指數)，具特殊香味，有利於氨基酸吸收，是新一代 ... Read More

苹果酸，又名2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。大自然中，以三种形式存在，即D-苹果酸、L-苹果酸和其混合物DL-苹果酸。 Read More

DL-蘋果酸 · 白色結晶或結晶性粉末，無臭，有特殊的刺激性酸味，易溶於水，有吸濕性，酸味較檸檬酸強20%，呈味緩慢，爽口但有為苦澀味。在果醬、飲料、罐頭、 ... Read More

DL苹果酸，CAS＃617-48-1，是L-苹果酸的通过化学合成制造的异构体，可作为白色结晶性粉末。DL-苹果酸被广泛用作酸度调节剂。它是由美国FDA认定 ... Read More

2009年4月2日 — L-蘋果酸為人體內三羧酸循環的重要中間產物，人體內只有L-蘋果酸脫氫酶， ... (​幼兒食品)食品、飲料、藥品中不能使用DL-蘋果酸而必須使用L-蘋果酸。 ... 而蘋果​酸的保健(保健食品)功效就在於防止人體由於L-蘋果酸的缺乏導致三 ... Read More