DL | 食品添加物合法業者資訊網
DL-蘋果酸為天然果汁之重要成份,與檸檬酸相比具有酸度大(酸味比檸檬酸...食品添加物:FF-014類別:調味劑,食品添加物標籤:蘋果酸,DL-蘋果酸,檸檬酸, ...
DL-蘋果酸 FF-014 產品應用食品行業應用
DL-蘋果酸為天然果汁之重要成份,與檸檬酸相比具有酸度大(酸味比檸檬酸強20%),但味道柔和(具有較高的緩衝指數),具特殊香味,不損害口腔與牙齒,代謝上有利於氨基酸吸收,是新一代的食品酸味劑,被生物界和營養界譽為「最理想的食品酸味劑。」,2013年以來在老年及兒童食品中正取代檸檬酸。
L—蘋果酸是人體必需的一種有機酸,也是一種低熱量的理想食品添加劑.當50%L-蘋果酸與20%檸檬酸共用時,可呈現強烈的天然果實風味。
飲料(各種清涼飲料):應用L—蘋果酸配製的軟飲料解渴爽口,有蘋果酸味,接近天然果汁。世界一些大型食品公司,都在飲料中使用L-蘋果酸。
L-蘋果酸是生物體三羧酸的循環中間體,口感接近天然果汁並具有天然香味,與檸檬酸相比,產生的熱量更低,口味更好,因此廣泛應用於酒類、飲料、果醬、口香糖等多種食品中,並有逐漸替代檸檬酸的勢頭。是目前世界食品工業中用量最大和發展前景較好的有機酸之一。
L-蘋果酸中含有天然的潤膚成分,能夠很容易地溶解粘結在乾燥鱗片狀的死細胞之間的「膠黏物」,從而可以清除~~表面皺紋,使~~變得嫩白、光潔而有彈性,因此在化妝品配方中備受青睞;L-蘋果酸可以配製多種香料、香精,用於多種日常用品產品,如牙膏、洗髮精等;與檸檬酸相比,L-蘋果酸其酸味柔和別緻,因此國外將其用於替代檸檬酸作為新型洗滌助劑,用於合成高檔特種洗滌劑。
功能一:酸味調節劑:
L—蘋果酸口感接近天然蘋果的酸味,與檸檬酸相比,具有酸度大、味道柔和、滯留時間長等特點,已廣泛用於高檔飲料、食品等行業、已成為繼檸檬酸、乳酸之後用量排第三位的食品酸味劑。用L—蘋果酸配製的飲料更加酸甜可口,接近天然果汁的風味。蘋果酸與檸檬酸配合使用,可以模擬天然果實的酸味特徵,使口感更自然、協調、豐滿。清涼飲料、粉末飲料、乳酸飲料、乳飲料、果汁飲料中均可添加蘋果酸改善其口感和風味,蘋果酸常與人工合成的二肽甜味劑阿斯巴甜(ASPARTME)配合使用,作為軟飲料的風味固定劑添加。100克...
2019-12 | 食品添加物合法業者資訊網
DL-Malic Acid (DL | 食品添加物合法業者資訊網
DL | 食品添加物合法業者資訊網
DL | 食品添加物合法業者資訊網
修正「食品添加物規格檢驗方法-DL | 食品添加物合法業者資訊網
修正「食品添加物規格檢驗方法-DL | 食品添加物合法業者資訊網
修正「食品添加物規格檢驗方法-DL | 食品添加物合法業者資訊網
衛生福利部公告:預告「食品添加物規格檢驗方法-DL | 食品添加物合法業者資訊網
衛生福利部於108年12月25日公告修正「食品添加物規格檢驗 ... | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物> 調味劑> DL | 食品添加物合法業者資訊網
【雞肉香精 L-691-A10M】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000364808
添加物名稱:雞肉香精L-691-A10M;FATTYCHICKENFLAVORL-691-A10M食品添加物產品登錄碼:TFAA30000364808食品業者登錄字號:H-122...
【柚子香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000279141
添加物名稱:柚子香料;YUZUFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000279141食品業者登錄字號:A-104427533-00000-6添加物分類:型...
【奶油香料 C1506041-D2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666229
添加物名稱:奶油香料C1506041-D2;BUTTERFLAVORC1506041-D2食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666229食品業者登錄字號:N-1129058...
【雞蛋布丁香料 810093 A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000698493
添加物名稱:雞蛋布丁香料810093A;EGGCUSTARD810093A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000698493食品業者登錄字號:F-127602672-000...
【綜合維生素 170340】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062645
添加物名稱:綜合維生素170340;SternVitFS170340食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062645食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3...
【百香果香料 STA0058】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000728217
添加物名稱:百香果香料STA0058;PASSIONFRUITFLAVORSTA0058食品添加物產品登錄碼:TFAA30000728217食品業者登錄字號:N-1244502...
【糖味香料CDM1124】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000576072
添加物名稱:糖味香料CDM1124;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000576072食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:白糖型...
【丙酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011870002
添加物名稱:丙酸鈣;CALCIUMPROPIONATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011870002食品業者登錄字號:A-104572085-00000-9添加物分...
【檸檬香料CDM1615】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000466159
添加物名稱:檸檬香料CDM1615;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000466159食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:檸檬型...
【霜淇淋安定劑Y1】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000052889
添加物名稱:霜淇淋安定劑Y1;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000052889食品業者登錄字號:A-180686329-00000-0添加物分類:粘稠劑...
【桂花香料 YMS-711522】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000432646
添加物名稱:桂花香料YMS-711522;OSMANTHUSFLAVORYMS-711522食品添加物產品登錄碼:TFAA30000432646食品業者登錄字號:Q-154804...
【味真鮮(複方調味料)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000117836
添加物名稱:味真鮮(複方調味料);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000117836食品業者登錄字號:D-172065419-00000-5添加物分類:調...
【柚子香料FH-20080】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000557802
添加物名稱:柚子香料FH-20080;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000557802食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8添加物分類:柚子...
【檸檬粉末香料 T 6024 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000110368
添加物名稱:檸檬粉末香料T6024S;LemonFlavorPowderT6024S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000110368食品業者登錄字號:A-11592226...
【口感增強香料 867289 P】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000115353
添加物名稱:口感增強香料867289P;MOUTHFEEL867289P食品添加物產品登錄碼:TFAB30000115353食品業者登錄字號:F-127602672-0000...