2021年最新：酵素的功效是什麼？帶你一次搞懂酵素好處、該 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2020年4月20日—酵素vs.益生菌功效差別在哪？·酵素:幫助食物分解，所以『好消化需求』要選擇吃消化酵素·益生菌:調整腸道菌相改善整體機能，所以『調整體質 ...

你有吃過酵素嗎？各種宣傳的吸睛功效，讓人心動又想吃～但你思考過酵素的真正功效是什麼嗎？吃了酵素真的就能輕鬆無負擔嗎？今天Zoe營養師一次為你整理下列重點，讓你看完這篇酵素文章一次搞懂：酵素是什麼？酵素有那些種類？酵素功效與好處？酵素 vs. 益生菌功效差別在哪？酵素誰適合吃/推薦吃？酵素何時吃/該怎麼吃？酵素有副作用嗎？酵素是什麼？酵素，又稱為酶 (Enzyme)，是一種存在於生物體內的蛋白質，專門扮演著催化劑的功能，以協助各種代謝反應的進行、維持人體正常生理機能。

其中最被大家熟知的功效，就是幫助分解食物的消化酵素[1]，你可以想像酵素是一把刀，把吃進去的食物切小，如此能「加快」被消化吸收的速度，使代謝更順利。不過酵素具有專一性，每一種酵素只會參與一種反應，所以若是缺乏任一種，體內相對應的化學反應就會受到影響，使得身體無法消化食物、吸收營養，破壞到正常的代謝平衡。

酵素種類有哪些？因為酵素很專一，每種只會對應一種消化反應，例如：「澱粉酵素」只會分解澱粉、「蛋白質分解酵素」只會分解蛋白質，所以你我體內不會只有一種酵素在工作。

我們每一餐吃到的不同食物，都會需要多元的酵素相互合作、協助消化作用的進行，更有趣的是，根據不同類別的酵素，其實還會有不同的功效！相信看到這的你一定滿滿疑惑，簡單來說，常見的酵素還可以分成 3 大類「消化酵素、代謝酵素、食物酵素」， Zoe營養師這就帶你繼續了解吧！

[2][3] 不同類型的酵素功效差別在哪裡？看完上述介紹的三大類酵素，可以理解我們日...

酶 | 食品添加物合法業者資訊網

酵素和酶的区别? | 食品添加物合法業者資訊網

2019年8月4日 — 酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。也就是说酶只能用于加速各类 ... Read More

酵素和酶是什么关系 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年10月20日 — 酵素就是生物学所说的酶，是维持机体正常功能，消化食物，修护组织等生命活动的一种必需物质。“酵素”的英文名是enzyme，旧译法是酵素， ... Read More

原來酶≠酵素，終於知道什麼是酵素啦！ | 食品添加物合法業者資訊網

2016年12月27日 — 酵素沒什麼神奇的，只是發酵食品而已 ... 酵素，本質上其實是酶的台灣叫法。但是，作為一種產品，酵素已經遠遠超過了酶的屬性。所以，僅僅以酶 ... Read More

酵素是什麼?酵素的功效是什麼?我需要吃酵素嗎? | 食品添加物合法業者資訊網

酵素和酵母菌的差別是什麼？ ... 酵素和酵母菌是截然不同的東西，「酵素」是一種蛋白質(酶)，目前消化酵素主要是用來分解我們吃進去的食物，把大分子的食物分解 ... Read More

酵素簡介 | 食品添加物合法業者資訊網

學家Kühne則提出後者是所謂的“酵素”(enzyme，原. 文取自於希臘字in yeast即“在酵母中”的意思)，Kühne. 認為胃消化液的催化活性與酵母細胞是相同的(機械論) ... Read More

酵素、發酵液傻傻分不清？同樣都有「酵素」但本質大不同 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2019年11月25日 — 你應該要知道的食事 ... 科學上的「酵素（酶）」、還有蔬果發酵的「酵素液」、還有手工DIY的蔬果「（環保）酵素」皆稱「酵素」，但本質上大不同 ... Read More

酶(enzyme) | 食品添加物合法業者資訊網

2008年12月11日 — 酶又稱為酵素，是指具有催化功能的蛋白質。酶所催化的反應速率通常是未催化反應的數十萬倍，甚至達百萬倍。酶催化的原理式通過降低 ... Read More

酵素和酶的区别 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年5月9日 — 酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。酵素是一种由氨基酸组成的 ... Read More

2021年最新：酵素的功效是什麼？帶你一次搞懂酵素好處、該 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2020年4月20日 — 酵素vs. 益生菌功效差別在哪？ · 酵素: 幫助食物分解，所以『好消化需求』要選擇吃消化酵素 · 益生菌: 調整腸道菌相改善整體機能，所以『調整體質 ... Read More

相關資訊整理