結蘭膠 | 食品添加物合法業者資訊網

結蘭膠（英語：Gellangum），一種水溶性的高分子多糖,寡聚糖膠狀物，由一種假單胞桿菌屬的細菌，Pseudomonaselodea，產生。經常被當作食品添加物，可 ...

結蘭膠（英語：Gellan gum），一種水溶性的高分子多糖,寡聚糖膠狀物，由一種假單胞桿菌屬的細菌，Pseudomonas elodea，產生。經常被當作食品添加物，可使食品變濃稠、穩定。常添加在優酪乳中。