蔗糖脂肪酸酯 | 食品添加物合法業者資訊網
蔗糖脂肪酸酯...脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,簡稱SE(SUGARESTERS)。一種非離子表面活性劑,由蔗糖和脂肪酸經酯化反應生成的單質或混合物。因蔗糖含有8個—OH基 ...
蔗糖脂肪酸酯
Sucrrose Fatty Acid Esters (Sucrose Esters of Fatty Acids;Sucroesters)
別名
脂肪酸蔗糖[1]酯、蔗糖酯,簡稱SE(SUGAR ESTERS)。一種非離子表面活性劑[2],由蔗糖和脂肪酸經酯化反應生成的單質或混合物。因蔗糖含有8個—OH基,因此經酯化,從單酯到八酯的各種產物均可生成。以蔗糖的—OH基為親水基,脂肪酸的碳鏈部分為親油基,常用硬脂酸[3]、油酸[4]、棕櫚[5]酸等高級脂肪酸(產品為粉末狀),也用醋酸[6]、異丁酸[7]等低級脂肪酸(產品為粘稠樹脂狀)。
性狀白色至黃色的粉末,或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體,無臭或稍有特殊的氣味。易溶於乙醇[8]、丙酮[9]。單酯可溶於熱水,但二酯或三酯難溶於水。單酯含量越高,親水性越強;二酯和三酯含量越多,親油性越強。
根據蔗糖羥基[10]的酯化數,可獲得由親油性到親水性不同HLB值(1~16)的蔗糖脂肪酸酯系列產品(如右圖所示)。具有表面活性,能降低表面張力[11],同時有良好的乳化[12]、分散增溶、潤滑、滲透、起泡、黏度調節、防止老化、抗菌[13]等性能。軟化點~70℃,分解溫度233~238℃。有旋光性。在酸性或鹼性時加熱可被皂化[14]。
用途
乳化劑[15],亦可作保鮮劑。高品質的脂肪酸蔗糖酯無臭無味無毒,是一種良好的食品乳化劑。同時因對眼鏡、皮膚[16]等無刺激,也廣泛用於醫藥和化妝品[17]的生產。生物降解性強,因此殘留物無污染。 ...
<168all> 脂肪酸蔗糖酯1KG | 食品添加物合法業者資訊網
脂肪酸蔗糖聚酯 | 食品添加物合法業者資訊網
脂肪酸蔗糖酯 | 食品添加物合法業者資訊網
脂肪酸蔗糖酯S1170S1570 | 食品添加物合法業者資訊網
蔗糖脂肪酸酯 | 食品添加物合法業者資訊網
蔗糖脂肪酸酯 | 食品添加物合法業者資訊網
蔗糖脂肪酸酯RYOTO蔗糖酯 | 食品添加物合法業者資訊網
蔗糖脂肪酸酯 | 食品添加物合法業者資訊網
蔗糖脂肪酸酯:脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,簡稱SE(SUGAR ... | 食品添加物合法業者資訊網
蔗糖酯 | 食品添加物合法業者資訊網
【棒棒冰穩定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133711
添加物名稱:棒棒冰穩定劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133711食品業者登錄字號:F-150846658-00000-5添加物分類:品質改良...
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010392000
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(EMULGRENGMS40SE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010392000食品業者登錄字號:...
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007340009
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(RIKEMALM-48)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007340009食品業者登錄字號:A-11...
【乾酪素鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011393002
添加物名稱:乾酪素鈉;SODIUMCASEINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011393002食品業者登錄字號:H-180335627-00000-9添加物分...
【柔軟精酵素製劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000052182
添加物名稱:柔軟精酵素製劑;MeatTenderizerPowder食品添加物產品登錄碼:TFAA20000052182食品業者登錄字號:D-168845104-00000...
【奶酪安定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000079552
添加物名稱:奶酪安定劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000079552食品業者登錄字號:D-172065419-00000-5添加物分類:粘稠劑型態:...
【GEMI複配乳化劑粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108432
添加物名稱:GEMI複配乳化劑粉;GEMICloudyAgentPowder食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108432食品業者登錄字號:F-186285357-00...
【脂肪酸聚合甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013153008
添加物名稱:脂肪酸聚合甘油酯;PolyglycerolEsterofFattyAcids(KATHAROS8118)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013153008食品業者...
【乳化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111111
添加物名稱:乳化劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111111食品業者登錄字號:D-131178136-00000-1添加物分類:乳化劑型態:粉狀...
【酸味劑M I-9612】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000031189
添加物名稱:酸味劑MI-9612;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000031189食品業者登錄字號:B-189726462-00000-3添加物分類:調味劑型...
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007849003
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(MONO-ANDDIGLYCERIDES)(TYPEP(T))食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007849003食...
【茉莉香料 C-19326-B】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000670314
添加物名稱:茉莉香料C-19326-B;JASMINEFLAVORC-19326-B食品添加物產品登錄碼:TFAA30000670314食品業者登錄字號:A-180266537-...
【乾酪素鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000139818
添加物名稱:乾酪素鈉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000139818食品業者登錄字號:P-116820335-00000-1添加物分類:粘稠劑型態:粉...
【乳化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000050281
添加物名稱:乳化劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000050281食品業者登錄字號:F-141073998-00000-4添加物分類:品質改良劑型態:...
【脂肪酸蔗糖酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012644002
添加物名稱:脂肪酸蔗糖酯;SUCROSEFATTYACIDESTER(RYOTOSUGARESTERL-1695)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012644002食品業者登錄...