醃肉撒鹽還是抹油? 軟化肉質「7大技巧」揭密 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年10月17日—1.撒鹽提升肉的保水性·2.加醋燉煮降低酸鹼值以軟化肉質·3.加砂糖延緩蛋白質的熱凝固·4.塗抹橄欖油利用油層抑制水分蒸發·5.抹生薑泥用蛋白質 ...
2020年10月17日 — 1. 撒鹽提升肉的保水性 · 2. 加醋燉煮降低酸鹼值以軟化肉質 · 3. 加砂糖延緩蛋白質的熱凝固 · 4. 塗抹橄欖油利用油層抑制水分蒸發 · 5. 抹生薑泥用蛋白質 ...醃肉要撒鹽還是加油?7個軟化肉質的小祕方生薑泥、橄欖油都 ... | 食品添加物合法業者資訊網
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添加物名稱:梨子香料PER-F415;PEARFLAVOURPER-F415食品添加物產品登錄碼:TFAA30000414781食品業者登錄字號:A-112858226-0000...
【洋蔥香料 IH 0650510】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000720972
添加物名稱:洋蔥香料IH0650510;OnionFlavorIH0650510食品添加物產品登錄碼:TFAA30000720972食品業者登錄字號:B-127655591-00...
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【嫩精】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000128579
添加物名稱:嫩精;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000128579食品業者登錄字號:H-186547893-00000-5添加物分類:其他型態:粉狀(粉...
【肉精香料粉-N-500】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000597750
添加物名稱:肉精香料粉-N-500;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000597750食品業者登錄字號:N-153804288-00000-9添加物分類:型態:...
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